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本帖最后由 走遍中国 于 2013-2-21 21:33 编辑 " c' ~7 d1 S4 l2 c5 r* N
1 z2 t/ Z# u/ ~ 热爱生活的人都喜欢做吃的,我做过很多菜,每一道菜都是我的骄傲,嘻嘻~~不管你喜不喜欢,反正我喜欢!今天我就把我的杰作之一教给大家,利用奔腾电饭煲来做面包,嘻嘻~没听过吧。那就赶快来学学吧。
) ^6 ]( J! t2 o0 m( q0 H+ h! J5 Q* r3 g6 v2 Y, L6 C
选用食材 :
. Q2 Q. ]7 p! b6 U N+ }9 N0 @" _• 高筋面粉
, V7 r1 q# @9 k; z }( j• 清水 ! s+ A2 O% e! Z5 X1 |1 I
• 玉米油(或其他无味色拉油) " N! a y7 x- A& X& w& J
• 白糖
7 V' A( _" y) k4 s0 p/ `, A3 `6 U• 盐 1 f0 w% o. O8 m/ _8 B
• 酵母* _! z, K: \6 l. L9 u# D! D+ u
制作步骤:
' ]- C$ q0 u! P1. 将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞' k, L' W2 ~2 x
2. 将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟
* b: {3 {/ I/ y# N" S! x3. 再加入一小点水,继续将水揉入面粉中3 t9 p# j! ?8 ^) D, [; N
4. 面粉初步成团,继续一点点加水
3 S) t5 e% t3 h5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准" U6 @3 R9 d, ~3 O
6. 将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可2 V1 q X8 F$ L
7. 往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收8 s4 o. ^& e; _- `2 H
8. 揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开8 q3 {( X, I+ G1 }( d* i L
9. 揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵8 m2 Q$ b& t- |0 i o d0 c
10. 发酵至2倍大/ ]. o W( e; M6 n
11. 将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中" f% |3 m3 J) B+ L" ?6 j
12. 二次发酵至2倍大2 } k1 J# ~# k$ C
13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟
4 l5 q E4 {' ~ o6 G S14. 将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅7 z- s Y' p* A
15. 搞定了,成型的面包出锅了. F5 m9 A u1 ^" V
16. 切片配着牛奶吃吧!/ L" O) P" e; Y; {# b
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做出来的面包是又香又好,保鲜袋装好了,每天早上吃一片(够吃三天),配着鸡蛋喝着牛奶,简直美哉! |
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