7种有毒蔬菜千万不要吃

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) }4 X8 ~( m1 i0 X0 W. H# I　　1、无根豆芽
% J2 {1 [) Q5 S3 u' J  G9 P　　有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。
1 }, O- R+ B, S5 D" W2 Q5 Y, p6 g　　因此，这种无根豆芽不宜食用。
　　2、久存的老南瓜
/ v, u2 V& L0 X7 _　　含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
4 x! E# j0 o* ~6 F　　3、腐烂的生姜
2 {3 @# ]; _1 Z1 K4 o8 ?$ T　　腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
. W) s5 D' v5 v$ w- N/ b　　因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
+ m2 a  h$ }: d+ w3 j. X　　4、秋扁豆和豆荚
3 v# i5 W: s* z$ L  k/ A　　这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。

　　因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
　　5、新鲜木耳
  ^4 V$ u9 k1 F3 n　　新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
9 ?( t" g5 a  O$ g& N' q　　因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
　　6、新鲜黄花菜
6 z' s3 T) ]8 n* ~: Q　　它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。
5 Y1 c- E# A" F$ K' Y　　因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
　　7、未成熟的西红柿
　　它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
　　如果生吃，危害更大。
　　它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
$ m/ a+ n, s! b$ y6 D) H$ E　　如果生吃，危害更大。