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& |8 F+ b& [' D 1、无根豆芽 P* Y3 {; N9 s' _# h6 M" `
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂,使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质,而无根豆芽中就吸收了这种毒物。6 e; |6 `- |2 M$ j! @" g
因此,这种无根豆芽不宜食用。7 u1 o% f% F* ^* K5 G1 F
2、久存的老南瓜
. ]" q1 p+ R9 Y0 E; D 含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。
/ V) U& H0 J- u4 F. l 3、腐烂的生姜
4 [& v0 W. [. x9 S6 b) V* S 腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素,人吃了能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。, b& r9 B- z- [: j, ^
因此,选购生姜时,要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
1 ~6 }/ x% ^4 A+ b0 _( {% k 4、秋扁豆和豆荚' N6 Q- Q' ` ~% l/ {
这些食物含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高,人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。0 z$ w3 n( n! [; |3 H8 ?7 A
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因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。
' h" I! B4 G$ e 5、新鲜木耳: C4 j4 Z. Q& r! T9 ~
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。# D- f- f# _) s+ P
因此,只有选购干木耳,水发后再食用才安全。- k5 H. i- s) v
6、新鲜黄花菜. p% F& }) E) x
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质,若食用,将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。% R8 m) X& E7 k2 I2 \
因此,新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。% b9 f* m4 l' a( @* ~& U' Y
7、未成熟的西红柿
* m' K+ v. m6 o 它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
& x- B2 M/ S5 S X" Y7 r- J' t 如果生吃,危害更大。
& T$ S; E" E& ~3 T e3 f 它含有一种叫做龙葵的有毒物质,食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。+ v, q: k8 R+ w- V# p4 ]/ g3 ]
如果生吃,危害更大。 |
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