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% C. Q- m5 m8 H( C% K9 m' z----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
1 i H' j- ]3 p- o) t2 K这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!
! {; z, j- O% x; Y* c& w; C酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。
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5 Q$ w E' H& M ?4 x准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
- r: y# m* m% f- w白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。
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" J1 o! P( R" K& q先来拌蛋黄糊
7 }! l6 L- N, X! b9 L7 t先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
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先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。
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拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。
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- w$ ~" g, f* C3 T' w2 U6 E再加入70克面粉拌均匀。# o8 }8 b* p7 W* |+ T
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" q$ d8 D/ U9 K5 f' _2 f* Y把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。
# C" F& }, a$ v- J6 H* q在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。0 b) b: F2 `/ U/ w l" N
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打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。6 ]$ L# X2 _/ f4 H! B
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/ g' {2 {) q( c打到这样就可以了‚直立的小尖角+ Z$ e5 F$ }2 M% U" B
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M$ \3 c" m) ?# K把蛋白和蛋黄糊拌一起。- E a4 q2 C) }# L+ s8 v$ b2 L& ~
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。
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倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。% h9 D+ [( \* ~8 K1 ^2 n
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- h) ]% O$ y6 P包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟/ i0 X& O/ v8 d. `
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) O: u7 r8 U. C0 `; p- y看一看‚怎么样了。: I. Z2 v |5 a# W- p
长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。2 R, W) m% ]# y
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时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。8 c0 g" L* C- c0 Y' t
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怕它被自己压着‚所以倒扣着。
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5 X2 j, J, u6 x& c/ {( e0 r9 Y照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!
' u0 p1 R7 v0 I) \* X6 H6 S8 W倒出来了
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* @& |# h6 G# |( I* |& i仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。
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切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。, B5 u8 q* B7 P- [
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& S: r2 H- y( f2 A可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.
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盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!+ \/ @% X# ]2 F7 a! _/ x* k6 V( ?8 A
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