新手上路
儒林郎(正九品上)
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- 2006-4-6
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方子：(8寸)+ A. o; q7 G3 \# _
200g cream cheese 室温
8 R( g# e# o8 q3 D, b(最好不要用FAT FREE的,这个方子已经够轻的了,大胆用REGULAR的CREAM CHEESE吧)
) z3 S: }2 y+ E' [' i50ml milk6 z$ j# |5 d$ P. C L7 _
3 eggs
7 z% Y! S* i& F40+30g 糖(40g用于蛋黄液,30g用于打蛋白)* U; W- |7 r& J5 O) J" R
30g cornstarch
% f& r( k! `9 e" H1T +1t lemon juice$ O+ V' `' I* C. ^7 b$ s
1/2 t 塔塔粉
6 v2 d. t* e4 ~# m
+ s" W' W/ U( V3 @8 W, w2 @融化CREAM CHEESE,加入MILK,用BLENDER打一下,加40G糖,蛋黄,柠檬汁,CORNSTARCH调匀# m0 \1 Y7 o* x
预热烤箱350F
, C' ]& g; m2 Y( K* t: b# k+ S蛋白+塔塔粉打发,分三次加入30G糖,打到硬性发泡
2 k5 U3 G9 Z7 g+ D8 Q" h, c舀一半蛋白轻轻调入蛋黄,再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀.倒入垫了PARCHMENT PAPER的烤盘. z; B* y2 w+ G9 A
350F 水浴烤40分钟. / K$ k4 N" @' t9 v
9 n' v0 ^4 g* P. r出炉后没有 倒扣,蛋糕还是很挺 |
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狗仔卡
发表于 2006-8-29 20:45
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