香煎鸡腿肉

陈晓 · 发表于 2011-7-27 10:37

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本帖最后由陈晓于 2011-7-27 10:39 编辑

香煎鸡腿肉

我的家人对于吃肉类呢，总喜欢吃香口的，煎，炸，烤基本都是我烹饪肉类的方法。前几天做的香煎鸡块，儿子吃了回味无穷，还要吃，没有办法，换个鸡的部位再做一次让他吃个够吧。今天，我选用的是鸡腿，具体做法如下：

材料：鸡腿数只

腌料：姜，红酒，盐，糖

步骤：1）买回来的鸡腿冲洗干净，剥皮（因为皮很多油）

香煎鸡腿肉01.jpg

步骤2）把鸡腿肉一分为二，去骨
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& M( l. p4 G. @* ]步骤3）剁好姜蓉待用& V4 p. X- o- ^7 t6 P4 ^+ B

2 Z7 T2 D# |' M. X
; u+ |- ]: }) z步骤4）将处理好的鸡腿肉放入碟里，加入盐，糖，红酒和姜蓉腌制几分钟（图片为了好看，其实要拌匀的）
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步骤5）平板不粘锅放点油烧热，然后一块一块放腌好的鸡腿肉中火慢煎，煎好一面翻过来煎另一面。（鸡腿肉比较厚，要中火）# O& E5 J/ s" b1 Z4 N7 F4 H" [0 o
( m# W. F" I3 u# z# C. R

5 d: _" H; v9 U% ?( U( s步骤6）煎到两面金黄，大火收汁，上碟（香中带点点甜的“香煎鸡腿肉”就任由你切割了。
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最后来张步骤小图
4 ~" k$ M1 l0 M6 Y. G 香煎鸡腿肉1.jpg 1 R, W. M, X7 j6 r

SeanL · 发表于 2011-7-27 11:10

:good:不错，自己都会剔骨，去筋了。高。

jessie2010 · 发表于 2011-7-27 11:48

看着就饿了

依然 · 发表于 2011-7-27 23:07

请教一下，不需要放水淀粉搅拌吗？

陈晓 · 发表于 2011-7-28 09:36

请教一下，不需要放水淀粉搅拌吗？: a: d8 b6 `# v$ d
依然发表于 2011-7-27 23:07

不需要，直接把腌好的鸡块放进去煎就行了，记住，中火哦

陈晓 · 发表于 2011-7-28 09:37

不错，自己都会剔骨，去筋了。高。+ A, m) ]& A; X8 W7 _
SeanL 发表于 2011-7-27 11:10

家庭厨师，没有两下刀工如何混啊。。。

陈晓 · 发表于 2011-7-28 09:38

看着就饿了
9 F4 I9 R B! H) F3 n1 P6 X: tjessie2010 发表于 2011-7-27 11:48

多吃两块。

依然 · 发表于 2011-7-28 23:49

真的去买了几个鸡腿，也要尝试做一做，有点担心没有水淀粉火候掌握不好给弄得焦糊就麻烦了，不过陈晓说不用俺也照做一下。

陈晓 · 发表于 2011-7-29 09:31

真的去买了几个鸡腿，也要尝试做一做，有点担心没有水淀粉火候掌握不好给弄得焦糊就麻烦了，不过陈晓说不用 ...6 } S/ I6 X6 f! Z5 _
依然发表于 2011-7-28 23:49

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