乞丐
朝请大夫(从五品上)
- 积分
- -9
- 获赠鲜花
- 720 朵
- 个人财富
- 770 金币
- 注册时间
- 2007-1-13
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材料:
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' X: Y9 L6 \: [9 t(1).中筋面粉(Plain Flour): 100克 水(Water): 140克 干酵母(Yeast): 1茶匙" d0 H9 X5 }4 G% r/ g
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(2).蛋(Egg): 4个 蜜糖(Honey): 1大汤匙 面粉(Flour): 200克
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5 P/ S M3 \ }+ ? o* Z( T6 n) B香精(vanilla): ½茶匙 白 糖(sugar): 200克 软化剂(Sponge gel): 5克7 `9 o( q9 Z+ P L6 J7 W
" ]4 `8 A! Y8 N发粉(baking powder): 10克
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; b; G" @, f% g9 O; f1 |& q做法:
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1.把材料(1)搅拌均匀,盖上保鲜膜温暖处静置两个小时发酵待用." O. R/ Z' s0 k6 A
" L5 T" g( I @0 b# c# P/ c2.烤厢180度预热,面粉过筛.* [& N$ z2 l9 s
# ~( ^+ o. I% D1 ~5 Y3.把蛋,蜜糖,白糖,软化剂,一起倒入容器中打发至浓稠.
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4.调慢搅拌器速度倒入面种搅拌均匀,再加入面粉搅匀.然后再倒入香精与发粉,快速打10秒钟.取出,用手搅拌至面糊无颗粒.
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, A& n. ~6 x* q' ?3 ^5.面糊装入纸杯2/3处,放至烤模内.而后放到烤厢当中,180°C度烤12-15分钟即可.
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重点提示:
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0 s" [1 B6 }" W, |0 y: F1.发酵面种的时候,一定要盖上保鲜膜或湿布,以免面种表层发干.如果冬天发酵,或许时间会长一些,一定要是面糊有许多较大泡沫的状态才可以.(图1所示)
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2.蛋与糖一定要打至混合物掉下去,不会立即下沉.(图2所示)
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3.建议最后用手搅匀面糊.以免面糊当中有颗粒存在.(图7所示)) e# C' {3 n( J; w0 b( P
4 F- s0 p0 |2 m/ n1 T4.建议用两个纸杯重叠垫住烘烤,以免底部容易烤糊.(图8所示)
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1 P3 i2 w% C( w3 _7 X0 k9 \5.如果没有软化剂,那么在下面粉和发粉的时候,不要用机器搅拌.用手下去搅拌.搅久一点,直至面糊非常的匀滑.# Z6 S9 n, Q* M* Y! e- `+ _
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狗仔卡
发表于 2007-1-18 03:00
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