金秋十月的一道菜竟然比人参还要滋补，它就是萝卜。不过要想发挥它的功效，你还得吃对了。
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8 ?; \2 b1 m2 \( t2 d$ ]白萝卜的4个好搭档 一、白萝卜鲫鱼汤 # A/ [; m: J9 X: g) k& [5 N
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原料： 白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省)，醋(可省)
3 Q* E. k& {/ _! W' v1 Q# e做法： 1. 鲫鱼一条处理干净， 白萝卜适量 2. 白萝卜切薄片，越薄越容易入味；葱、姜切片 3. 葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬 4. 添入汤碗容量1.5倍的水 5. 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右；加入薄白萝卜片 6. 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。  ' ?/ w7 j4 B9 m; `* N, A5 W
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( k, S# _. V% f# Y* W9 [8 u& b5 B二、白萝卜+海带
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5 o) G8 T4 y b- T4 j7 ^海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。 4 J, W6 W9 ] X h2 K! s5 m& ]
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原料：
* y+ o, w. `- \" U& u白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、姜
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3 H$ ]- u' Z0 x5 W1 Z+ a做法： 6 O' e8 Q( i) _7 B+ J. F
1、水发海带洗净、切菱形块；香菜洗净，切断；姜洗净，切丝。
' B4 l0 `& Q% }2 X1 i9 d4 g4 y2、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝
, K. C4 @8 W; w- m6 O3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。 ' N! ^4 f; n! @+ l1 i6 O9 {
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; E3 o$ F" ^ \) a三、白萝卜+梨 / ?- g5 A" K4 ^7 {: k g
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$ G1 j8 b) |2 r! q* d* ^可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。 9 x' n6 ~3 |1 n# g+ J2 m+ T
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原料： 6 ^6 Y8 [; I9 b; r
白萝卜、梨、冰糖 % m F e$ y: T7 S1 ~, L1 W, F+ K
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做法： 7 B! x' @; h0 I9 W
1、原料准备，白萝卜去皮 $ e4 u; v1 e. x
2、把去皮的白萝卜切片，大小随个人喜好 8 B# E# B2 d4 h2 T& Z
3、把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行
+ I* P* c% t! R. |4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可
$ H" s: t K. d, e4 v& y0 i' P4 w5、取汤饮用，果肉不要 四、白萝卜+羊肉： & [! o7 N+ y' X: b2 `
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冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。 2 R3 ]! ?& \) v# O" ]0 Z
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1 j1 q8 {& v3 n原料：
4 t7 m0 I; L7 @# r# R. D白萝卜500 克，羊肉250 克，酱油30 克，白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、味精备适量。
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% F" z& i2 m2 z% A7 q) x做法： $ m: ^! _" \2 n# L. y8 H
1、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。 0 X3 J4 K/ C' h4 Z: Q! l/ M& `# r. K2 H0 a
2、将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。 7 C n% I" ^* B! c4 c, i' ^" |
3、铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大茴香。 % |4 n2 C% f: H6 d) ^
4、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。
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狗仔卡
发表于 2016-10-18 21:07
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