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《烤鱿鱼筒饭》食材；鱿鱼600克，剩米饭150克，胡萝卜丁15克，青椒丁15克，鸡蛋1个，食用油20克，盐3克，蚝油20克，生抽5克，料酒5克，姜丝5克
% E  t0 O. e1 k( P8 o( G7 m# O! W+ T做法步骤
步骤1
把鱿鱼剥皮挖肠，清洗干净。

步骤2
3 y2 y9 M: J+ M0 g0 R! a% H将鱿鱼放入大碗中，倒入料酒、生抽和10克蚝油，放入姜丝，腌制4小时以上。

步骤3
& G- q3 k; P: R2 c  y青椒、胡萝卜切丁，鸡蛋打入碗中，剩米饭压散。

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. P" m1 W( ?* V1 X9 m" _2 x- i: r
% L# `' W; Z9 f6 M步骤4
8 K. _. @8 F. p* F, S, {! M# c锅里放油，加热后倒入盐爆锅。

  S7 L6 k3 W8 U, ^8 n6 F" \0 p步骤5
放入胡萝卜与青椒爆炒。

步骤6
倒入米饭，炒松散，使其颗粒分明。
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步骤7
- j7 r* K! n5 N+ N9 F6 O0 g3 d" A倒入蛋液，继续翻炒，使蛋液包裹住米饭。
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# j0 Y9 _* z4 R, }步骤8
) ~8 s% I6 K+ ?# R' z' u2 \炒好的米饭静置放到常温。

$ b1 g+ x! c" P# q) g8 N步骤9
! t6 }3 _; {! K8 n1 n" g8 X把米饭填进鱿鱼筒里，装七分满。

. ?2 _4 N! h/ \2 N$ d0 l+ k步骤10
) R! f3 W& g: h用牙签封口。
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/ t6 N: x! O, \1 k; O, |步骤11
放进烤盘里，表面再刷一层食用油和蚝油。

步骤12
烤箱预热200度，烘焙18-20分钟，中途取出，将鱿鱼翻个面。
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/ O& m9 k* n2 E- M趁热切块食用。
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. U5 q+ J* d- h( t小贴士
0 _# u3 v  w8 L9 h2 w) T+ R1 M5 Q1.鱿鱼在烘烤时脱水，体积要缩小，米饭只要填7分满，否则烤熟后鱿鱼肚子会爆开。

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