东北名菜地三鲜

woailundun · 发表于 2010-4-20 21:22

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我们会做得更好

地三鲜：
主料：茄子，土豆，青椒。（被称为地上的三种海鲜，所以叫地三鲜）
配料：葱，蒜，红萝卜。
调料：盐，味精，糖，生抽，老抽，耗油，生粉，麻油。
制作：先将葱切花，蒜切粒（分2次放入），青椒，红萝卜切片。茄子，土豆切滚刀块。起油锅加热至7成，先炸土豆至表面金黄捞出。在炸茄子，用手掐上去中间没有硬心为标准。红萝卜，青椒也过下油。国内放少量油，放入葱花，跟第一份蒜粒炒香，加适量的水或高汤，放盐，味精，糖，生抽，老抽（少许，主要是调色），耗油，用生粉打芡。在把炸过的东西一起倒下去，翻匀，加入第二份蒜粒，淋上麻油即可出锅。

照片太小，手机不好，还请大家见谅！～

lefthand · 发表于 2010-4-20 21:36

油哗哗不过应该很好吃

jjkylin · 发表于 2010-4-20 21:45

兄弟我最不喜欢吃的就是这个地三鲜，主要是不喜欢把土豆过油。

但是很奇怪，单独土豆或茄子的菜我都很喜欢。

luna · 发表于 2010-4-20 21:46

茄子就是很吃油的～看起来太正宗了！色香味俱全！

SmallX · 发表于 2010-4-21 14:31

不错哇，这个菜我也喜欢吃

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