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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑
q# d- f/ y9 F( [' O( P6 [ y8 q
U) b9 B( i5 q, N% O0 O从老妈那里学来的 自己加了点改进
6 {- O; d; T, t6 x6 s, b2 _# P& G. D* `2 ^* r6 S) b8 a
! w8 z! U) p2 r: P9 L1 Z. Y8 ]
材料：
% P2 e! ~0 `7 t- r& q' Z+ q鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
$ a0 `9 C; c& I% g葱1根 切段: U6 a: i1 b; E) Q
姜2-4片' B: N' q2 A* V% \; t: D0 v
花椒 2-3粒
# r, N% s. Z/ B( l. C大料 1颗! T* X o% V# b( y
盐 ( ^( k$ G# H% H; f
糖 `, ^! q. p0 ~3 _ `
一点点酱油. N' c1 @3 b( T7 V
6 p9 t: G+ d h2 e6 D) Q
做法：
" X) C* V T" D, f+ n鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
/ U6 p: M7 a1 Z: v2 V+ J热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）; T( `* N6 }) {; J! s
放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉; _$ \- w& J( ?; s% Z2 X% [
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了
1 k! E6 B1 V( I6 U" u" V大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了$ h1 c; B6 @9 h
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻- F5 E9 i9 d9 X2 |6 h
/ Q. D0 d% X+ J. K! V: C, L
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深4 b" P% a9 p% w) B5 {" c
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
7 r7 W4 y# A' X$ \5 E 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
$ w: \; z7 m: W8 X* J
: Q5 U1 G: x% |: h6 E" u- O" D8 d
, L1 o5 _7 P" m8 T
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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