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----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
, L3 a' Y5 Q1 Z1 X这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!. O! y/ G5 z% w e% i4 p: [6 s
酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。
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准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
, s- k8 @# @- L白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。: F. j8 T6 ~$ B. R0 M
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先来拌蛋黄糊& w) G* X9 i- s3 K% O# E: L- w
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
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先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。
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拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。
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再加入70克面粉拌均匀。( [, I, d+ A7 O# ~1 J& o& S- K
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: F4 c: p9 p Y) i: c5 U! m把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。/ a& \8 c) p) f; b0 A* R
在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。+ o6 U# M+ r, I s6 k# V2 W
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; Z4 W4 i1 m. y! E- S7 A& ^打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
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打到这样就可以了‚直立的小尖角
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把蛋白和蛋黄糊拌一起。
' r1 q, k; q6 Y把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。8 I5 ^ ?: y4 f! \7 M2 u v$ ?
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! J5 f- H9 E& u倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。
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包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟
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" q$ W4 p4 s: Q% A. g6 f看一看‚怎么样了。
" r% H) G( k& H* E- Z9 w o5 T长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。& n3 I& n, N# z
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; {8 R! f4 n6 j时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。
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( g% _1 m1 V* G, e( n. u \5 T怕它被自己压着‚所以倒扣着。( A+ `$ L9 m; ^" T: l9 J$ g' w; k1 i X
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照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!
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' E$ X. j: [4 ?7 y8 m仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。
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切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。
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可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.
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盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!
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