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----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
- t4 g! I; K6 v1 x这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!- Z/ U* ]! q0 @" r6 d
酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。 O# I* g9 K; i# k
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准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
" E; d+ i! |* M' M+ g白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。
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先来拌蛋黄糊 y$ u( {+ q3 I2 W/ ` c4 b
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
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. b' O0 `5 w: S1 U0 n+ H! ]先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。
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拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。! v5 V( Q2 f% ^; I- M; \7 B
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4 _+ w7 A: p% M# q) W J再加入70克面粉拌均匀。
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) e5 u' a/ D$ K9 x, E把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。* B% w7 v8 F9 ^2 h, h
在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。
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2 J F) P9 C- P9 k打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。7 u; U0 C9 o& x& X% A: G
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打到这样就可以了‚直立的小尖角; K% @. O; _8 T$ K; ]! Y6 V# \: D
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把蛋白和蛋黄糊拌一起。: p- Z% ^) |* f6 B0 ~1 |" ~- d
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。
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倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。4 p7 p3 R5 t8 A: v; i! W% S
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包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟" {4 e4 z! F7 M T
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" x" w4 r7 r4 [! Q4 f" Y看一看‚怎么样了。% ~6 I7 R- F- [4 O$ `# C- U
长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。
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! x+ w- r) [0 s时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。; |$ P' k4 V2 G% K
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怕它被自己压着‚所以倒扣着。( c* C/ i0 b' P9 G4 ?
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- K: J. l6 B/ f, f: u" s9 u照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!
9 d R3 J( p# c( s" U7 R8 V倒出来了
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9 A* O; u7 V: s+ s' ?仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。
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切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。$ e+ W! [) o! q
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可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.
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盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!+ R% Z4 N6 H) W. E4 `! h9 S" G
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