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蒸出来的酸奶蛋糕

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发表于 2010-12-3 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
, L3 a' Y5 Q1 Z1 X这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!. O! y/ G5 z% w  e% i4 p: [6 s
酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。

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准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
, s- k8 @# @- L白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。
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先来拌蛋黄糊& w) G* X9 i- s3 K% O# E: L- w
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。

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& F  b$ G+ Z- y) }* V0 m! L9 s) K- M
先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。

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拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。

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再加入70克面粉拌均匀。
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: F4 c: p9 p  Y) i: c5 U! m把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。/ a& \8 c) p) f; b0 A* R
在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。
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; Z4 W4 i1 m. y! E- S7 A& ^打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

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打到这样就可以了‚直立的小尖角

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: L* t% o/ R4 u/ w6 a/ f! C8 n$ N& a. J* Q
把蛋白和蛋黄糊拌一起。
' r1 q, k; q6 Y把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。
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! J5 f- H9 E& u倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。

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包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟

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) T( H& r8 y% n
" q$ W4 p4 s: Q% A. g6 f看一看‚怎么样了。
" r% H) G( k& H* E- Z9 w  o5 T长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。
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; {8 R! f4 n6 j时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。

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; q. d6 o1 R7 \! Y- n8 T5 a  |2 u  Q( h! Z, l

( g% _1 m1 V* G, e( n. u  \5 T怕它被自己压着‚所以倒扣着。
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照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!
. v- I. q" t; N$ w倒出来了

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4 U3 j+ C" o$ {- m4 R% F$ V4 W4 i& b4 I' W% f" X% L

' E$ X. j: [4 ?7 y8 m仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。

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切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。

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可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.

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盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!

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  ]! H3 M; E8 [2 L$ H; }5 Q) a7 y/ S
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发表于 2010-12-4 10:14 | 显示全部楼层
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本帖最后由 依然 于 2010-12-4 09:42 编辑
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. z$ T4 p0 P2 T4 f/ L7 a1 ?( o
  b4 {" i2 N6 B    那我买外面超市里的蛋糕粉,把要加的牛奶换成酸奶会不会好吃
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 楼主| 发表于 2010-12-4 10:43 | 显示全部楼层
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回复  依然 2 g* ?- {# q0 [; N: g2 f. R, i: `

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    那我买外面超市里的蛋糕粉,把要加的牛奶换成酸奶会不会好吃 ...
4 ?( B+ m0 R% P" ~% ^) Z8 O家宝宝 发表于 2010-12-4 09:14

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6 `6 ~8 b5 P1 S) D! d/ V, C: D% Z! Q
    做饮食就是一个不断尝试的过程,没有绝对的口味,如果自己觉得尝试的结果不和口味,还可以不断的调整的。
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