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西红柿排骨汤
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材料：西红柿，排骨，生姜，盐，鸡粉做法：1、西红柿洗净切大块，排骨剁好后，用清水漂去血水2、汤锅放清水，烧刚开，下漂去血水的排骨，再烧开，撇去血沫，拍块生姜入内，转小火煲半小时左右3、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右4、大约一个半小时以后，汤差不多好了，下盐和鸡粉调味即可/ ]3 ]5 K# p3 F
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香菇萝卜汤
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q4 a- G% f6 o; R) T5 ]原料：三碗水170ml，白萝卜500g，香菇50g，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块。制作：1.白萝卜洗净，香菇切片备用。2.白萝卜切片，不用太薄，均等就好。3.锅中加入三碗水（750ml）。4.我选用的是猪骨口味的，试了一下味道不错，推荐。5.煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝。6.略煮滚后加入白萝卜和香菇。7.待再次煮沸后改小火焖5分钟即可。# K- F1 Y6 ^/ z5 N" [+ z, o, d
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羊肉汤# o$ {; Y5 _. w8 W! ~
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原料:羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克调料:胡椒粉少许，盐少许做法:1，羊肉洗净后，切成小块，焯水备用2，锅中放油，加入葱末，姜片爆香3，加入羊肉炒一会儿4，再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。5，羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉6，再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。
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莲藕骨头汤5 I, b% ~1 w& g
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主料：莲藕、汤骨（排骨、筒骨、龙骨等都可） 盐、料酒、姜、八角、桂皮、胡椒粉做法：
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9 A* P% e5 j/ m' D/ h/ v) v/ [1、骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次清水9 E5 Z* B* j9 S/ ^ y6 @+ w' k
2、莲藕削皮，切滚刀块，有的藕孔里有污泥，用清水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀，腌30分钟6 x: o, B) B7 k
3、锅热后倒少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，再加少许盐翻炒
. R, I) U: r u+ \1 B4、炒至肉变色，肉质发紧时，倒入砂锅中，加入清水至锅的六、七分满，开中火烧开* J4 l9 ^- `/ A& K6 y
5、水煮开翻滚后，沿锅边捞出血沫+ e2 M8 s" Q; S: `8 Q; [. |; K4 ]
6、倒入莲藕，用勺翻动下，把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，至藕粉即可，调入少许盐，胡椒粉
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板栗花生鸡脚汤
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7 k. m- z$ M" L* W' i' C* _2 J材料：鸡脚200克、猪骨或瘦肉150克、花生米50克、带皮板栗100克、生姜一
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- h5 O) O( x* U8 I. F% v做法：' O& Y. y* D" J3 k
1、将花生米用温水泡20分钟，洗净，沥干水分；* S& W& r! O1 Z) j
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- k' T' Q3 ]: g& c) ]) P; `2、板栗去外皮，
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: p( C. X+ h& r5 I8 q9 K/ C* z3、入沸水煮3—5分钟，再放入凉水中，里面的皮即可轻易剥去。
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% t- Q3 G: l/ _: m4、新鲜鸡爪剪去指甲，与猪骨一起放入锅中飞水，取出后用温水洗净；生姜去皮切片。* d8 D6 | `( C. s, y! N+ Z
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, t$ c( y+ z! W5、砂锅中加入适量水，放入除板栗以外的所以材料，大火煮开转小火煮一个半小时。
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) P$ o1 T3 i' d( `5 g% q' h- Z6、然后加入板栗继续煮30分钟。: [- P1 |% ^4 G$ g
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7、最后调入少许白胡椒粉和盐即可。
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山笋野菌土鸡汤) O* S5 d5 p- _# N" m# X' `( I( V
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$ m0 J) R8 H) H9 L原料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量8 W4 [: @+ Z8 q5 x2 p3 d& Q
1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用；
, u/ {5 E* z$ S2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；
. h' u7 O3 U% z0 E/ X4 o3 d3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香；
/ p$ F, n2 V! z4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；
4 T4 [/ l: Z6 X. i7 ~% |2 k4 W3 n5 X5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；6 ?. B# w. N: W; N* v: r
6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。$ F9 J) O, |2 a' l+ L8 d; _
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狗仔卡
发表于 2010-12-9 20:42
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2010-12-12 11:19
