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贫血,临床以面色苍白或萎黄无华、唇甲色淡、困倦无力、气短头晕等为主要特征,药膳疗法是该病有效的辅助治疗方法,黄芪鸡汁粥、肝粥、红枣黑木耳汤等药膳方效果显著,贫血者宜经常食用。/ U" h" P8 Q9 H# `
黄芪鸡汁粥
4 S( i! C+ ]; R; O, r' j# W9 Q 配料:重1000~1500克的母鸡1只,黄芪15克,大米100克。* _4 F M# e( ]5 l) F/ |6 _5 x, E) \. O
制作:将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁,将黄芪煎汁,加入大米100克煮粥。 c, ^( v2 l( a, F/ Z; \* x
用法:早、晚趁热服食。& p/ G- M& v7 O8 @
宜忌:感冒发热、外邪未尽者忌服。2 q& C& b) \1 b; {
功效:益气血、填精髓,适用于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。 b8 p8 P, F$ \: l5 J) H
猪肝粥
: I' R% d9 X& `/ K0 k 配料:猪肝(羊肝、牛肝、鸡肝均可)100~150克,大米100克,葱、姜、油、食盐各适量。1 _2 Y( i6 @7 H
制作:将动物肝洗净切成小块,与大米、葱、姜、油、盐一起入锅,加水约700克,煮成粥,待肝熟粥稠即可食。: o Q0 P$ F. s b; i8 j' z
用法:每日早、晚空腹趁热顿食。
7 s& }! }7 R( C5 P! { 功效:补肝、养血明目,适用于气血虚弱所致贫血、夜盲症、目昏眼花等。
8 l) t" R: d' K) b0 \ 红枣黑木耳汤
+ N! q% Q# S* n. c7 W4 a 配料:黑木耳15克,红枣15个。$ U- v X1 A" z7 x+ _; W3 j C- I
制作:将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中,加水和适量冰糖,再将碗放置蒸锅中,蒸1小时。" o' H9 u8 A5 i7 Q
用法:每日服2次,吃木耳、红枣,喝汤。2 G7 F5 W" x6 y' |
功效:清热补血,适用于贫血患者。
. D7 z0 }( y2 T# V 豆腐猪血汤, ^8 V! r) h6 w6 }; ^/ p1 S
配料:豆腐250克,猪血(羊血、牛血也可)400克,大枣10枚。$ p( D& G; v9 M0 X: W7 Q$ A
制作:将大枣洗净,与豆腐、猪血同放入锅中,加适量水,煎煮成汤。
- ?2 L. G3 l) e8 W; H# x 用法:饮汤,食枣。15日为1疗程。
% g. D5 S( E4 z) @6 C& G' g 功效:补血,适用于妇女产后贫血。
' p/ q: a5 m4 J 葱蛋里脊
" ^: Z. t9 k3 f' H& S 配料:猪里脊肉400克,料酒50毫升,植物油500毫升,鸡蛋2个,淀粉20克,葱段20克,姜片10克,酱油12毫升,味精、食盐适量。9 q0 A5 O, _9 i2 u5 t
制作:将酱油、味精、食盐、料酒、葱段、姜片制成汁。把里脊肉去筋,切成0.4厘米厚的片,两面拿刀划成十字花,切成0.8厘米宽、2.5厘米长的片,装在凉水碗中,弃水,把蛋黄、淀粉放水,搅匀。油锅烧到三成热,把里脊肉炸成金黄色,调料汁淋在肉上,略炒即可。; h3 A, z& @. X, w& n2 J' N
用法:随餐食用。 `* l" U6 t5 O+ ~& B
功效:补肾、养血、养气,适用于贫血患者。 |
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