喝豆浆的九大好处和七种禁忌

依然 · 发表于 2010-12-23 10:29

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豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养。
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　　学者认为，喝豆浆有如下好处：1 [; F+ l2 A4 P) m. V' L9 d

- M4 y4 Y( W" X4 ~2 j) c; ^/ V  f　　1、强身健体% J. C$ ?) Z8 h! h3 j
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　　每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
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　　2、防止糖尿病1 J( N  m' x0 o1 J" K2 i- G

" r# I5 q# N0 y' @% z: d2 w　　豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。# h% k& u) _1 R

) t5 \3 J, S; C) l  B7 ?　　3、防治高血压& R" w# J7 [7 s" w) C* V$ S

- X( y" e: b0 V: B　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
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　　4、防治冠心病3 j+ V' e2 m- H5 \9 e* k
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　　豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
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* Y" d* |" @3 Q! c　　5、防止脑中风
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　　豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
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　　6、防治癌症. [. U( P; ]7 G3 ]- H% }
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　　豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
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　　7、防止支气管炎
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, B- U8 W1 u+ a　　豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
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　　8、防止衰老　
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9 R: N2 r- z. D　豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。+ u% F( D% n  _; u  [6 n& @
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　　9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等
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　　豆浆尽管营养，但也不少禁忌，喜欢喝豆浆的朋友，可要看清楚哦！# o/ T( `' n6 F% A
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喝豆浆的禁忌：
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+ B. W. R: z  h4 Y: v4 S& Z　　1、忌喝未煮熟的豆浆　　
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7 m% n$ j6 d  w8 v    很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。2 y+ s8 b3 B! K8 e7 u- r

: U' _$ ?) ?9 T( X/ @; x* ]　　没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。4 G0 N8 ^( I* F0 F& O$ O& j! `# p

3 n" Y. U4 ~! O7 ~6 v　　2、忌在豆浆里打鸡蛋$ |2 S, @" K7 J$ I" F; V; Z0 U4 Q

2 c6 e% z3 E% E3 d- K' y　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
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　　3、忌冲红糖4 o& o' q: `1 Z+ `

8 ]/ T; g' N  p　　豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。$ ~2 T: d1 }2 S$ l3 Q6 W0 E1 X
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　　4、忌装保温瓶' y; q2 R1 r" F; a8 ?4 x- \! \. \

( `+ p8 F0 z+ [+ r" w+ _. F% Z4 r- v　　豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
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4 y! |1 s7 {  e" S$ H" z" n　　5、忌喝超量0 `9 f1 e& S0 m+ U0 W* F( \: d- i
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　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
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! Q) |  P! f4 z$ ?# B　　6、忌空腹饮豆浆
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' ]! ?7 o2 X4 d7 b& u" x' @　　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。- P) Q% c2 P6 ?0 w5 S2 E# A
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　　7、忌与药物同饮* U- b! ^: n0 E4 d- _1 p
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　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。/ Z! N- D4 K, @
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" v% c/ s( V  _, w" l8 U3 w　　不宜喝豆浆的人群
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6 Y. _8 A% \1 ]& t　　1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
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3 {3 C. a+ U1 w* c- f. ~! @: Y  d　　2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
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　　3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
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; y; B* A, ]; I  t1 b4 h8 Y  }' i　　4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
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