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自制甜品,夏日最爱

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我们会做得更好
[size=+0]果冻 [size=+0]
. U9 I  _" y$ e7 f
' L& w8 m! L+ Z- B0 m$ j+ f1 X0 o9 g& u6 [2 `1 F6 ]
6 Z& @3 G# c) y' C8 W* D1 q
呵呵,超级简单,超级好吃
# B) d8 j/ j, V4 r" u$ v/ r% C$ n
4 h" K) L! s9 y( L准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。 : _( L( \- z" a# [( B

% D, ]# e) F  x7 W3 B  x" d将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器
, y. Q' K0 [$ S  D# j
2 ]* A- k6 y$ ~* R& U$ J8 ~' q" z内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。 % f+ _2 ~+ A6 o0 O
0 J8 N( M$ F( A7 @" q3 @- _* K
因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。 6 Y1 w0 g- a: V  [# x( _. _

9 r: \) N+ R! Z( u0 W( }真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
. X: n; b4 t/ ~. d. j
0 Q# v0 Q; i- M) x9 h5 m; @; K有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。 ( |; G8 x. a) k! @4 ^# b

1 Y- x- T& e# u4 S# z+ F! `8 B  z$ l9 E! ~' I

: W, S( d6 [; a, x3 C1 W[size=+0]香香的牛奶冻[size=+0](用棉花糖这个方法电视上也介绍过) [size=+0]: Q/ E3 d4 x/ ]
; {  g6 J; c# M5 i

1 g( B+ [# b9 ?; N) P5 r
3 T) `7 _& X6 f5 I2 \" v) C材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱) ! ^" e  f/ K, B/ H& d* f

( {2 l3 H4 ^& f3 y制作方法: 8 V! R  U$ X# M5 j- m: ~

/ D9 ]/ W! d) ^8 [8 g+ _1、将牛奶倒入锅内加热
9 h+ X" }5 y% G( [! y- p3 F# w- u' t
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 # ~5 A- e" ?! E  m! [( ]1 r/ M% ]

0 E: ]4 \1 W, T- M* ]3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4 N; Q: y! D. m4 A: x
+ A+ R8 ^3 z1 P# w
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
/ m% b0 c8 B6 [" {5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 0 U2 X* U& u2 N$ ~* f
8 e" m+ m$ }$ a; l1 \- @
这道冰淇淋奶酪的特点是:
) u# `! s0 U) {$ X
; }6 c/ c# x& ]9 t7 m+ [( p0 ?, V  w1、制作方法简单 ( {! r. S- \0 K
# b- U4 C2 q5 M' }
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 8 E. B' ~5 I' j" Z, G2 J( ]9 |6 S
(也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦)
' P! R* N1 Z8 p) A5 T1 x
; [1 ^. y0 O- g; F* G( A
+ L, o# E- V) j5 k) _. \" y
& o: e9 b1 `4 ~2 v" D5 E/ Z' A3 z[size=+0]港式甜点双皮奶 / P, T# l3 E; n* t6 F+ f
. J" [/ E0 {' y  U  h
[size=+0]准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。 [size=+0]
& L* G! i4 _6 _+ B2 I/ b5 q2 L. _' f. r
开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。$ a, I1 W  S! y' m% F


5 W8 V2 H  n1 A* I

[size=+0]1 A) S2 T- H& h# i9 L7 e
) E& f' Q) r9 ?; t; T4 P5 W
; v6 G, [7 ]( ^; p3 ?8 ^

; j& s6 l+ Z( h5 v# Z0 l* j
- w. I* {! L& F2 k
, N6 j, b$ k4 m3 p, h[size=+0]草莓豆腐奶[size=+0](作法 [size=+0]7 o- J3 _, ]$ q
+ x: M- I. E( O( s
材料:
& e; X- B! L4 L' l" ^9 F
; A$ X9 K- V/ A8 K+ j& d[size=+0]嫩豆腐1块[size=+0]草莓450克 蛋白2个  鲜奶1/4杯 . W! C2 a9 p0 r
奇异果1个 炼奶少许 [size=+0]. W0 B9 L( l- P1 }8 Z( c

7 X/ H1 o/ j, z. P/ J9 k7 @3 |调味料:
6 @! u5 f1 d* f
0 k7 R1 x3 h2 e0 y# e# N- m盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴
- e1 A& b2 r9 y* R5 _* D7 v5 V) @! X/ @' I; I+ M, S
做法:
' N; W- d: d; w- _5 U0 x( W- \7 ]! U1 U+ {0 J
① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和 & O6 i1 D* o6 }8 `- ?
4 V+ X2 _5 ~) T8 \* w0 C
调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。 ' D5 B- n" @6 o! `, t  f
$ s0 o  Q0 R5 s( ~9 q# h
② 取出后倒去水分,淋上少许炼奶。
  v4 k9 }! }* v" ~


. j: B& S- A$ [, i9 K% i9 X

[size=+0]
* G8 l& K8 D4 e8 w  @) n) L& C( ^$ V' V( w+ K

4 G9 A3 M# o8 U' R, L' W4 \, }/ L- O# a0 A+ G* _3 P5 k% J9 h+ H1 {
[size=+0]柳橙果皮冻
' Z* ~# \$ R5 r' {) h" b3 V
6 K  L" e/ E! Z. J/ a2 b1 c* I[size=+0]材料: [size=+0]
. K3 f' T! ~$ x1 t; W+ M6 e+ t, L
& P( G# J) S1 f$ k" I" Z# M1.柳橙皮1个、水570克
# \) Z; T) k2 O. w6 d6 G) t3 A" q& c# y- a' f# N
2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。 ! I4 j5 H& Z5 p3 I8 M) U( ~

- e: \7 H: I7 x" N9 o- N1 i% ?: E作法:
7 w# X. X  y! J. w8 j" V
5 d2 U8 u  w4 y: e0 b8 Q1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。 7 s6 j6 |" H' K; ^
( ^! l/ U8 p2 `; [3 m( M/ F6 F& q
2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。
& h+ ^( Z" ?1 i2 W$ k0 R2 }
+ p  n0 J9 j9 U: R( g7 s0 Y  S3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。 / @& {2 q9 w% o

: \, g5 N3 {" ?; l' o& s4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。 ) m; n* {5 p/ ]% h3 y5 E

2 N& `& n% p1 _# y+ A9 _& z' g小秘诀:
9 X* @# M1 I' ]# Y% o( @. U6 V5 j. t0 H8 ^
1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。   j; T7 ]+ P3 k& d' ~8 N) r

1 D! Z/ I5 {3 H5 A' \2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。 & k! f+ c! f5 e! s9 K! C
4 o; v' Y+ y6 ]. Q  m5 |
3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。 6 P% v! g" U" _8 O( ^
' O: \' C* F) r
# I, Y! B) c  q* r; i7 q
2 L/ H4 g6 j0 Y6 b
杏仁豆腐 : K& J- v8 q$ C) m, `/ y

9 Q. Y7 b' b  ?& o' y5 }% U材料: 5 P- L$ t3 ~- B2 o# H

% h( i$ K' z/ u4 H! Z' c) N1.鲜奶450克、鲜奶油50克
( Y; X) P$ p6 A/ C; n7 I# e( a8 Y* A2 P7 o5 k: o2 n/ D
2.糖60克、琼脂1.5大匙 9 X+ @1 `$ K. a! M0 e4 l; @' w& b

( Q& r; Q9 T8 U; F. Z3.杏仁露2大匙
) ~2 I% y' p% y% ~
3 ^/ {% U& x. V' p0 Y+ c4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙 * F8 m' h2 F+ H  k" @; a% @& E1 Y

5 F/ q7 y0 n/ R% Q7 ^3 k0 n4 m作法: $ k3 E# Y1 d/ q

/ r5 a8 G. d0 Y6 L1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。 9 l7 n8 a: ?0 D/ C% ?8 g7 _: K
! Q4 f+ d. H5 @# x# O0 D
2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。
% S7 f# K# b' S' p5 L! M
4 P9 D, }1 q4 K' M3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。 0 `  X1 S3 d8 ]' P4 O
1 ^& v1 f/ z  N0 u2 o+ F" i1 s
小秘诀: - T$ ~7 y! _. z. t7 O

3 u4 [8 V6 h/ }, G1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。 6 m$ ?% ^' J: a% l- N1 T) d

% r/ Z/ F- W  N/ {5 b' J8 |2.另一种吃法为加糖水及水果丁。 - r- n9 a3 w5 o# c% P! C& b, s1 t

2 e3 i' w9 Z! d$ w2 C/ \9 m3 p8 b* I' ~# k7 _6 ~; r2 o7 W

7 v. R/ V6 v) J" J1 m松软可口的蒸烤布丁 4 S; d. {& |! _2 Q" A# |1 n

$ A3 I7 ?* H; Q8 v/ d材料:
' E4 f; j" D* V1 B0 J5 n! W, {$ G+ S* R7 }! R7 U
1.焦糖:细砂糖100克、热水35克
: B7 g# [1 z7 w4 E7 [. X
+ u. t- @7 ~. C; I2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。 , b% k& J$ t; T
3 v$ z( ?8 k. l* S" I4 [
作法:
/ q8 R# ^/ Y4 p) \* |2 \. g
9 `; {9 A: k' a3 B2 d# a" o1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。
% w# r4 h/ l4 f
9 S1 N! }* z7 I: ?4 x2 }2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。 - [+ q$ [/ U, ^3 z5 v) t" T; ^$ K
' W" W  Z) Q5 m
3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。 % F  Z* g% O  [: w; ?

3 @+ Y% ?+ ~8 ~4 ]# a% u! Y4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。
  y- V- \  ~; O- F
7 @$ q' e* c( a' o6 z小秘诀
8 _. [6 ~+ ]# w8 E" P# \4 W
  f1 F  U8 m% V6 X  h( j1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。 # K* W# w  R6 W4 k( ?6 H

5 z8 U% Z( T5 F  r" @; Z2.烘烤时间视模具大小而定
8 ~4 r4 Y- s8 [. R5 Y# I$ u+ N6 A$ i5 C, }% x- [7 W
" x% [0 b2 e! v" M- C
3 y8 e8 w3 ^' y1 o: B% t
酸梅汤 * e' ?5 z) @. o, {) P7 s
0 S4 |) i, E1 f- b
冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种:一种是选择新鲜的杨梅,以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水,煮沸,然后加入杨梅,再次煮沸后,依照个人口味加入适量砂糖或冰糖;边煮边等糖化开,沸腾后闭火,待自然凉后,放入冰箱冰镇,想喝的时候取出即可。
: b& I' B& ~& _/ ]4 ~! D5 r4 S* C: B7 }3 W- b: T: u
冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料。乌梅气平,味酸,无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦,安心补中,治痢截疟,生津止渴,消痰益精。   D- C- t% V' }% [( G5 F! H

9 i: D* _% m2 k# @* n8 V冰镇酸梅汤做法一
$ Y6 D' L6 |& D; _! m
7 Y, S/ Y: F2 X1 |& s( k3 Q* l1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。
4 |! Q% _' R; r4 r; y* ?, X, J, {) H* j* \8 n0 B" h& {+ I3 a
2、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。
& `: C" z% ~7 O$ H- X1 L2 b6 x/ h& o' T6 }& x
3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。                                   
9 x0 Q4 M. A& o( |& R( k5 Z3 g6 }! g+ Y1 y* _) `
4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。                           5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。   @, @  ]- V& w  B6 J) z5 S
8 H2 r/ y% z( X0 k' E( {3 q( m
6、想喝的时候取出即可。
- X9 z! [- u- t# Q" {7 r
, u2 f; u1 w+ l% o/ u
; y* l& b9 F* V# u
) `; G3 a* W  Y; T* |8 c做法二
# Z9 s4 _5 I& @2 S' s1 |1 E$ ~8 c# W- V' {: F' a0 c& o# P5 w, P
原料配方:乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。 1 ~. M* {% \$ m* e4 r/ F5 Z. r3 ?- J# [
4 p& c7 T' k  k$ `! v
制作方法 9 U$ {! h6 Q' l2 U

1 F! w7 l$ U2 E- }1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。
7 U0 W; |8 F, `/ _! ?6 c0 n( u. e; o4 l  q
2.熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。
; ^) c  ~: |2 I  C- L' I; a" M7 l, G( v, Z
3.混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。
8 W: E' L# y" T' T7 v
( n* ^1 u! `  }4.加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。
3 E5 y8 w  u) \6 j& |1 ?2 x( d" |! A1 B
/ N' e  O8 r% H( N

1 Q0 Q' R& L# w做法二 : i2 [! w( Z- A8 ?4 s0 R- h
* z" Z5 u5 ]7 Y, C* F) C) U
原料配方  : 乌梅8公斤 、砂糖50公斤 、柠檬酸50克 、桂花1.5公斤 、糖精30克 3 R8 q! Y( ]5 ~/ z
、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
% J7 ?: e1 u- N
, }: ^0 q* q( \7 r6 B1 h$ j3 i制作方法 - m- N% Z7 c- l7 y$ k
* f- Q& g  v6 }& v5 l
1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。
! S- z7 C/ P4 X. |. n
% n9 t, T; T+ S4 Y+ `# d2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。
/ U: e. t+ q3 `+ U2 _* Q! |+ q1 {
3. 混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。 ' {& R. y1 _; k$ i

% P/ L. x: O2 W, j1 K; m4. 加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。 * v/ w1 J6 v0 d" P( h, z
4 G' s& x+ f, q( m" D
- q. G3 G" ]0 F4 `0 f4 H# D


/ n9 \7 B" ^' E

[size=+0]
2 c9 I7 ~  N, F# n0 A$ h! F) }- ^6 F7 x3 O4 D
另一种, 2 A! `$ _% j8 o4 T
  O3 Q5 J" [/ @+ G$ }& Z
[size=+0]按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克,如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量。制作时,将乌梅、山楂、大枣洗净,与五味子一起加水煮沸,30分钟后加入薄荷,再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖!兑水1~2倍,加冰或冷藏最佳 7 ^- `$ S' R" n
1 D/ _$ K# Q* ?. I( V/ v  O
[size=+0]========================================== [size=+0]- v: F3 o$ H: P% k7 y, [

8 B1 ^: j! Y) f" D0 @自制冰激凌
8 q1 k1 W; K7 y6 \
+ m6 k# ^& e& Z7 E0 k$ N原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干 # N+ w. p) r% a5 X- U8 a
4 s+ O9 L+ a( Y, n8 F7 v& I" R7 |. ]
步骤:
! v% Z: q0 H' U+ N# C& G9 }3 u+ ^* o4 p8 }" s9 B- l" o& |2 x
1.牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来
7 \$ G, O3 `! _
) t% d; A# V, x  o2.牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉 ! O4 g1 i2 u9 j' b1 R

) ^1 {1 b0 U/ R* o2 y; [9 C( \3.雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。 9 z# z. h; P/ J& u4 i
! U% F1 y3 \* C9 M4 D
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会 ( T8 `# b9 I/ |, @1 I

0 q; `; l* g( h. d0 o3 q% ?5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下
# A" l$ s8 o; k: L" t1 D0 `6 q1 g/ T0 p! k2 C/ _! u1 S  O
6.放冰箱冷冻,40MIN以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞
; R7 b# p% j3 u6 W5 B9 A
% x1 }0 w1 D7 V: l( S4 b0 z; v/ g+ m7.再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化
: [# s. Y3 |! f. A
0 p* Q6 x9 v3 i" F, H) ?8.有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向! ) ?3 i5 _4 c2 h
8 b( J* \3 N5 y) i% g: P
9.分装入冰箱冷冻4小时后 ) \. o) e" x/ w5 H4 |5 R
, m6 A$ R# c) A3 N, F

% p) Q6 M* T- e" W9 u, x! K# ~2 t, u( [8 X3 p& B
[size=+0]果子露冰淇淋
1 |* B$ y, h6 i" v) H" J8 i% z, d0 i! F0 c/ v' }0 g" Z' B7 b
[size=+0]材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富强粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。 [size=+0]; N7 z6 x; n0 ~8 Q7 G2 z4 @
# \+ i6 _( w1 \, X2 k7 D
工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。 & Z# E; M: a' Y

( a5 Q5 N7 D3 Y4 k/ R特点:独特的异国情调。 3 j- k4 B9 C! N1 i! \
- Y8 @/ w( i2 s' F, U

( J4 @! D1 L" u) [+ d4 W3 d, f; S# m2 N+ \" `# _
自制冰激凌
' j. ?1 p2 z( ]/ ^6 B/ U
# `$ z. |" |6 T# L: n主材:淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就这么简单!用全脂的也完全没问题!)
% ~. F% C- y& f2 q( F8 j$ @4 k4 J/ e
辅料:糖(20g,这个全看个人口味,我放的少一点,怕胖么!) 香草粉,可可粉,椰丝(这几个都不是必须的。)
/ w2 B' o- {& k; M& F/ {4 p0 V. x! }1 y* c
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
; g! v1 E, f* E( M3 r) @( e$ H( n) R7 J8 y8 W! s' h: L0 _4 o! g7 V
做法:1.淡奶油分次加糖打发
. H& z4 `0 G1 X% D3 D+ H9 O, T4 G) S
0 {6 ]- t- ?, E7 s. N3 ?1 M0 l4 g3 u2.淡奶加倒1里,搅匀。
9 K7 [, u* l# S- ?' j
# u  f6 J- B* c. [+ _3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳),椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。 . ]0 w# e  z$ D0 J1 N: N+ ^
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4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就可以吃了,如果还不够硬,可以继续以上步骤。 ; ^' ]0 }( E4 M

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7 F; ?% y- v7 C: o0 a自制冰激凌奶酪
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材料准备:
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1、牛奶 0 _* T6 E) S; T; p3 T1 z6 l
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2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) ! d" n- T  I+ e9 Q, W7 [7 ~. B
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3、水果 (种类不限,看个人喜爱) ! N" E# N" e; s6 V5 a5 A

3 `( T! t% d: b0 u2 _2 I制作方法: 9 f7 E. [9 O+ q, D6 M

. }7 s$ ]9 Z1 m% x' J1、将牛奶倒入锅内加热
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2 |" j8 F* O% V1 y: u  j2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
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; b/ G+ U) U( z5 l! R3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
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# D) A+ X! e1 s, \1 C. A4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中, / Q$ h/ b. I+ c+ {+ j
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再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
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5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
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这道冰淇淋奶酪的特点是: 8 ~8 N" P. |% `# o# u( m, W
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1、制作方法简单
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2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻,
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; v. w& a6 k. c略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 5 @  O$ g3 V) s( x
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到了炎热的夏天,如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪,感觉一定很遐意吧!那么你还在等什么?还不快自己试着动手做?!
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火烧冰淇淋 + L! I0 P- c/ [. k! L9 F
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此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。 7 A2 D5 H' ^. e% N5 ^$ ^3 X5 s

/ z" D- V, G2 w2 o原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
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制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。
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5 C  x7 V) U# l操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。 ( O2 R* e" R( i% o$ O
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[size=+0]家庭自制冰激凌: - g& V2 ~, h4 ?& y3 k& [- K( Z1 j) ^, d
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[size=+0]1.取4个鸡蛋的蛋黄,打散。 [size=+0]
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超市有专门的分蛋器卖,很好用,蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。
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2.250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。 / y5 t; Y% y, s+ l4 Q
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3.小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。冷却。
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4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。
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$ x5 k" Y6 w- m+ c5.待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入。
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( x! B* C% T9 ^- ]6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。 - F* d0 a$ a! o+ _
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7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。
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9 `$ a/ w( J: R" l- l$ E自制巧克力冰激凌 4 L& ^# ]2 V2 q3 b. S" X
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1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。 9 k" W3 U, w6 R, H. ]# g2 B' h

$ z  X# L( _1 h$ X' K; K2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。
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$ L% ~! E6 _/ P( Z! V1 n7 B% m* ~+ |3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。) % H/ M! j4 E$ R6 B
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4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。 ! x) A- `9 J: C6 T( H

) ]$ Z* [6 e0 T% i) h$ r1 @- W5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
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4 [  W: d2 |8 c- L8 w" W5 ]PS:在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。
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自制冰激凌蛋糕 6 u) a% C' Z( W' q

% ]$ c4 G+ i8 M& c$ j. Q5 D现在最流行的一个词就是DIY,自制的手链DIY、毛绒球DIY,但你可想过蛋糕DIY吗?利用这个暑假,我们也来个“自己动手,丰衣足食。” ( H8 Z+ e% J8 s

" ~" j7 z+ P" D2 P4 h( a4 ~准备:赤小豆两杯、水、白糖、奶油。
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/ O, S% n! s; z" \/ X[size=+0]做法:把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然后上锅煮烂取出,把小豆泥搅拌均匀,视个人口味而定
& z* Q1 l8 T8 o# V) N   打开网址 取消
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