本帖最后由 红茶 于 2011-3-6 08:48 编辑 ' `' H, X: N9 @$ o* r
) p1 [! Y: `! J# Y' Y
) ~3 P$ @$ l7 `& l
l: l6 n% R8 q2 r% F! e* ]
原料：. K0 j8 Z& P% v3 u
泡椒泡姜、泡酸菜、鸭血、青蒜苗、青椒、猪油、色拉油、盐、料酒、花椒、白糖。
. ?6 s3 O8 B! C! K/ j2 W$ J- x+ c# N, \) T `- A) k# K. J: f
做法：
/ y; G5 e0 W& L) m0 }5 }& h7 _# H) p, t: D, B7 J. c
1、准备好原料，酸菜和泡姜泡椒剁碎，鸭血冲洗干净切四方小块，青蒜苗白的部分切马蹄形，蒜苗部分切段。/ w% w% Q. C+ `6 |
' d, h" |3 m. b. G3 }
# R9 M( b8 w0 ~+ n6 q6 I6 x6 l' ^/ X+ u _
* K/ V7 i1 k D2 H0 w R' f, g* y& w
) e4 n% N) a& _9 b5 ^ 2、猪油和色拉油一半下锅，炒香泡菜碎。. B' B3 H" P2 i+ s" N& h
9 ?* n6 Q% w- _/ u3 y 3、加入半碗高汤或者水烧开，倒入鸭血块。大火烧开，小火焖煮5分钟。
$ q0 d' z$ a/ p; V# \0 D
0 h$ i! V8 A, R 4、调入花椒粉和料酒，倒入蒜苗白色部分一同继续烧约两分钟。
3 R+ S' v- H/ ^0 o7 ]) M5 C; A" o# F$ c' C% q) ~3 q: C& f+ j& n* N
5、倒入蒜苗节，炒匀即可勾芡，出锅
. N; `* L3 V: E, L+ S' ^, B1 U* O9 g9 w7 S' L. u9 e- |1 V) o% X
$ ?7 ^% k! D5 Y! D& b0 W/ l4 ]7 [. V3 {$ I
2 U5 [2 R, L, `" v, A. {+ x
7 p7 @$ m( Z$ Z0 A9 n* n/ g2 q, x! f0 d* ^! Q* u
在四川的饭店里泡椒鸭血煲是上座率比较高的一道菜，酸辣爽口，超级下饭，性价比也还比较高。四川人吃鸭血通常离不了的就是泡菜，这是一种省事的做法，也是一种不失美味的做法，搭配泡菜不仅可以祛除鸭血的异味，更是让这道菜成了“饭扫光”。
% m0 | O( G8 Z5 k# C& @8 u; U/ P; H+ s2 T! H A; o
鸭血最大的功能还不是吸附灰尘而是清洁血液。倘若能买到正宗的食材，不妨试试看这种川式做法，绝对的令人胃口大开。 | 
狗仔卡
发表于 2011-3-6 08:33
提升卡
置顶卡
变色卡