春日饮食少酸多甘 8款粥品养肝健脾

miles · 发表于 2011-3-9 21:57

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春季饮食少酸多甘 8款粥品养肝健脾

三月阳春，四月物语。春季五行属木，万物荫生，而人体的五脏之中肝也属是木性，因而春气通肝。中医强调“四季侧重”，为此春季饮食应以养肝为先，饮食宜少酸多甘，以免肝气生发太过，红枣、山药、黑米首当其冲。
专家建议，在饮食方面，应多吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。此外，饮食中应少吃性寒食品，如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻止阳气生发。
下面为大家推荐8款温补肝脾的粥品，营养又美味。
红枣花生粥

原料：红枣、花生、冰糖各30~50克
方法：大枣、花生洗净备用，将花生放入砂锅，加适量水，熬煮1个小时，再加入大枣熬煮30分钟，调入冰糖即成。
功效：有健脾、益气、养肝的功效，适用于急慢性肝炎、肝硬化血清转氨酶升高的患者。或者每天用大枣和大米熬成稠粥，对肝炎有良好疗效。
红枣南瓜麦片粥

原料：速溶麦片1包，红枣5颗，南瓜1块，冰糖2-3颗
方法：南瓜去皮切片再切成小丁，红枣对半剖开，加入冰糖同煮，煮开后倒入麦片，用勺子搅匀，小火再煮1分钟即可。吃时加点儿超市里买来的玉米片，或者随个人喜好再加入些牛奶，搭配一个鸡蛋。
功效：南瓜性味甘、温，素有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂、补中益气、清热解毒之功。红枣补血养颜，麦片低脂健康，吃时不必担心热量。
山药薏米粥

原料:山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50～100克、白糖(冰糖)少许。
方法：将山药，薏米，莲肉，大枣与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。
功效：山药补脾益气养阴，薏米清热利湿健脾。此粥健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。
扁豆小米粥

原料：扁豆角30克，小米50克
方法：先将扁豆角切碎，再用盐腌约半小时人味，便可与小米同时煮粥。
功效：此粥可调脾暖胃，升清降浊，除湿止泻，养肾益肠。
莲子粉粥

原料：去皮带芯的莲子肉30克，桂圆肉30克，粳米50克，
方法：先将莲子磨成粉，用水调成糊状，将粳米烧至7成熟，再将莲子糊和桂圆肉放人粥中，加入冰糖，文火煮10—15分钟即可食用。
功效：此粥能清热养血，安神固精。
鸭血鲫鱼白米粥

原料：鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克
方法：取鸭血，鲫鱼，白米同煮粥服食。
功效：所谓补肝血食鸭血。鸭血性平，营养丰富，肝主藏血。此粥品可养肝血，辅治贫血，也可帮助肝癌患者保肝。
胡萝卜芹菜粥

粳米50克、胡萝卜10克、芹菜5克、番茄15克、猪油15克、盐2克、味精1克、香油10克
方法：番茄用来开水烫一下后剥皮去籽瓤，切成小块；胡萝卜切丝；芹菜切末；将粳米加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油，稍煮即成，调入食盐、味精、香油。
功效：春季肝阳易动，常使人上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，可滋阴养肝、清肝明目。
决明子粥

原料：决明子10克，大米60克，冰糖少量。
方法：先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。
功效：该粥清肝、明目、通便。适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等。

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