凉拌豆腐
材料:豆腐数块。 调料:生抽,麻油,蒜蓉,辣椒酱。 做法: 1)豆腐数块放碟半小时让它出水。 2)将豆腐一分为八小块。 3)锅里烧开水,将切好的豆腐放下去飞水,然后捞起来放到碟里。 4)平底锅里放一点油爆香蒜蓉,然后放生抽,麻油和辣椒酱拌匀,淋到豆腐上即可。 6 [- r8 b, @% `
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小知识 豆腐防治多种疾病
2 g8 e8 P# ?/ G! G/ D/ C6 D1 o 1.吃豆腐可以防治心血管疾病
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: ]7 _0 w W& H6 ~; i# q 2.吃豆腐对更年期女性有帮助
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+ n5 ^! i$ Q. K z; _8 x 女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现,豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。 ( J4 F; X+ h3 R6 w- }4 z6 P" m b
3.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处 7 i8 G# I1 K$ I8 o5 I
老年人因为年龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘。 & S. D6 R) A2 A3 n( d2 T$ U5 z
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4.吃冻豆腐有助减肥
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9 ]' z& }- u- |) j2 J* n 新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。 * }& U- {" I2 ~7 L
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5.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化 # e: @* q0 D4 P6 ]8 t# I- V% Y
$ T% ^! n+ g+ K 北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人,还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们,豆腐一经发酵,最大的变化是产生出大量的维生素B12,而人体若是缺少了维生素B12,会加速大脑老化。所以,我们要经常吃一些经过发酵的豆腐,这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。(资料来源百度) |