皮皮美食--手工绿豆糕

皮皮

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7 d1 f( @  f" @6 f材料： 16块 （8-10人份）去皮绿豆 一袋 300g，红豆馅 一袋 500g，白糖 1cup ，玉米油 2 table spoon
/ c. |' K" w8 k" m# P0 R9 F
: M5 S$ D6 A. a/ U$ R9 @) Q
8 j# l& L* P1 [  q; a+ R) m! m做法：
6 _6 e! n, \7 R. ~- Q1 L/ f1 z
  R# q1 y' p: p1，绿豆泡2个小时，盖上锡箔纸，大火蒸3小时；
2，用勺子慢慢的将其碾碎，（慢工出细活，我家小子催的厉害，我的就不是很细，如果有blender 最好打一下）
3，锅里放1 table spoon 玉米油，白糖 1 cup中火3-4，放入豆泥，缓慢的翻炒，一直到水分干，手捏可以成型，翻炒时候，基本没有水气起来，为准。（这个步骤，实在是太累了，手都炒酸了），取出，备用；
4，锅里放1 table spoon 玉米油，中火2-3，放入红豆馅，已经很甜，不要在加糖。一样的方法，把里面的水气炒干，备用。
5，压模，我因为没找到月饼模子，所以，请儿子找了LEGO的东西，做了一个模子（烫洗消毒之后，儿子帮我做成模子）；
/ z* X) {% |/ N4 l( r5 x3 U6，先放一层绿豆，压紧，一层红豆，压紧，再来一层绿豆，压紧。

8 G$ \( A( b# A& B
' \" C6 O5 @5 L: \+ z1 Q7，切片，用线把绿豆糕切开。因为我放的油少，所以，刀切会很难看，本来的做法，压模之前，还要混糖，炒制要加猪油；但是我的这个方子相对不腻

依然

做绿豆糕很费工夫的！顶

家宝宝

用lego有创意！还有，盘子中间的是什么？

皮皮

做绿豆糕很费工夫的！顶
* Y2 C4 w8 a  q+ C  ^4 U  O依然 发表于 2011-9-3 00:42

3 M8 E3 U1 `0 T* ^
+ K' C2 z7 q- a- e, @+ a    是比较费工。。

皮皮

用lego有创意！还有，盘子中间的是什么？
: \$ l3 ~. O$ B' q2 z家宝宝 发表于 2011-9-3 09:58

是一个沙漏。

safety

小时后特别喜欢吃绿豆糕，放在嘴里都酥了。

叶子

好吃，就是太麻烦