吃排骨了

（阿川）

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京都排骨
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【原料】
猪排骨700克，酱油、淀粉各20克，水100克，红粉15克，生菜、番茄酱各60克，辣酱油10克，香菜、糖各30克，油50克。
【制作过程】
$ N# M. d7 z0 B  k* M2 Y4 x1、小排骨用清水洗净后沥干水分，用酱油、太白粉、水、红粉腌20分钟；
2、将油锅加热后放入排骨炸至酥松，捞出沥干；
! V0 h2 P7 L( F/ K. j- i3、将60克油加入炒锅，油热后将番茄酱、辣酱油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可
  d+ l9 U! v4 ]味道很Q哦！！
% c0 ?5 V4 r( c, Q蒜香辣味小排骨

: w6 z4 _, O. x
/ B: ?+ f7 J( u( a7 M做法:
1. 小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。
2. 锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。
3. 下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，可加少许盐，等肉变颜色了，（可稍微放一点点水，不放也行。）再放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。
4 O. V) l8 K) k# |4. 看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。
, ^/ ]" R: V+ }: ~  m5. 起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！
; g% g! ^- \% Y0 c4 k* V! k注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。
豉椒小排骨
材料：
# @9 L# e6 I; E- e! y: W排骨、 红色尖辣椒、 豆豉、 蒜蓉
2 ?% G3 P# J7 |调味料：盐、 料酒、 胡椒粉、 生粉、 生抽、 糖
1 v4 b9 V; s; A- k3 U1 e: V做法：
; ^8 C! v3 Z2 y: _/ j1.将排骨剁小块，小一点好，用调味料腌20分钟。红辣椒切环片备用。
2.炒锅放油烧热，爆香豆豉和蒜蓉，熄火；倒入腌好的排骨迅速拌匀。拌好后放入碟子， 撒上红辣椒片。
3.蒸锅加水烧开，放入盛排骨的碟子，隔水蒸３0分钟左右即可。
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糖醋排骨
. k5 R. i* `8 S* s: W材料： 新鲜小肋排
调味料：料酒 、醋 、糖 、生抽
( f* x' I9 C8 @6 {( E4 u做法：1.将料酒，醋，糖和生抽放在一个小碗里拌匀。
2.炒锅烧热，加一点油，炒排骨。倒入1中小碗里混合好的调味料。
3.一直保持大火，继续炒排骨，直到汤汁收干，就好了。快好的时候很容易糊，所以要及早起锅。
豉汁蒸排骨
材料： 小肋排、葱段、姜片 、蒜泥
1 b- d0 J9 w) D& |$ `7 H" e* T调味料：生油、料酒 、胡椒粉、豆豉、生抽、盐 、糖
/ f- a$ T1 O" X! V9 }做法： 1.将小排骨剁小块，用调味料腌20分钟。
2.将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。
3.蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起:P），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。
香辣椒盐排骨
材料：
& n* F+ j0 P  L, @" B3 d9 H排骨、鸡蛋、面粉、葱 1 根、干辣椒
调味料：花椒 、盐 、料酒 、五香粉 、蒜粉 、生抽 、香油
做法：1.排骨洗净剁小块，放在一个保鲜盒里。
2.加入调味料，拌匀。盖好，放入冰箱过夜。
. @* n1 _" ^9 e) g' f% o3.排骨腌好了。取一个小碗，打入鸡蛋，打散，放入2-3汤匙普通面粉，一点水，打匀成糊。
- e" ~/ j7 \! e: x4.炸排骨。烧热较多的油，先把排骨挂上一层第3步中做好的糊，再放到油锅里炸。分批的炸，要炸到表面金黄酥脆的样子再捞出来，大概需要5分钟的样子。炸好后放在纸毛巾上吸干油。
5.全部炸好后，用锅中原油，倒入所有排骨，再炸一分钟，使排骨颜色变深。捞出装盘。关火。切一根葱花，放入熄了火的油锅里，再放入干辣椒，略翻，闻到香味后捞出放在炸好的排骨上即可。

jack

bu cuo

/ @( `9 X, F+ L( w% q9 K2 O- Qbu cuo

AJING2006

我最爱！！

（阿川）

bu cuo

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$ s7 m: @- _' }4 L" t  J/ Q. G 好的心态,做人之本!友贴.

（阿川）

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' h+ S$ T9 T* X# a& J* V6 r- {7 } 想吃什么就提,我会给你满意的答!