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将仕郎(从九品下)
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- @# V( B2 w: e) s) J3 V一、凉菜大拉皮
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材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝
4 B8 B# ]* O: A制作：
' A: G0 \6 a2 r" J6 v
% M. Z1 O# }1 d* H+ T+ { _1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。 8 m) B) M3 ~; G/ o
2 O! V* p5 i+ ]( t9 a0 L2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。 ! R6 ~0 o$ N' e, ~( i; v
l/ b. j+ @( V" S2 n其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。
+ c3 \! x: q9 X( x2 F; t. p7 U二、凉拌菠菜
9 H1 S+ i$ `# R, N0 c* _4 _" v3 n! M D; B/ M: z( a
原料：
- s5 `: @, X$ G$ H' q! A& @8 e' P8 O鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。 ( G, X5 p) T$ y) E
7 ^% Y: A, r: t" ^1 o6 x! `; N% Z制法： 0 a1 G* a. j. \' D* l
1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。 # H, l) p8 r) V1 ~
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
; x& B1 k! `1 I3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-15 11:39
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