【陈晓厨房】三杯鸡

陈晓

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$ d5 c  [6 S2 J+ {( P4 M, y三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。（资料来源百度）
, u4 ^* |- f2 ^+ s5 E( ?* X4 B三杯鸡

材料：鸡翅膀上节

配料：姜

调料：红酒，生抽，食用油，少许糖
/ l' i" d8 C7 G: J  `做法：
0 |. u" l) S9 j0 D1）买回来的鸡翅，取用上节（鸡中翅俺留着烤）
2）将清洗干净的鸡翅膀上节斩小块待用。
3）锅里烧水温热把鸡块放下去烫一烫，目的是去血污。
4）将烫好的鸡块倒出来用水清洗干净，沥干水份待用。
2 V1 o) B" Z1 Z1 P/ G+ @- J2 x5）准备一块姜，并将其啪碎。
6）炒锅放油烧开，把姜放下去爆香。
7）把沥干水份的鸡块放到炒锅里，加红酒，生抽和少许糖，快炒拌匀。
; M% X2 D$ G( \) \8）改中火烧五分钟之后用大火收汁即可。
（由于饲料鸡肉比较软，容易熟，所以不需要煮很长时间，如果时间长了，反而鸡肉口感木有那么鲜嫩）



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青蛙王子

  v$ {+ Q, m# ~9 N  ~
4 _( a0 e' i+ t" R- @2 p+ P再赞！向你学习。
谢谢鼓励

jessie2010

" K  E+ z* h3 G, Q0 N
现在国内的猪肉那么贵，如果真有纯猪油做的三杯鸡，价格一定超贵，额呵呵
$ `) X1 }  p/ l  u. @  j" X5 _: x0 A这里的肥肉木有人要，到肉部问师傅要多少都有，不过，俺木有用猪油，而是用普通的食用油。

昔日皇族auz

谢谢你哦，你是最棒的

陈晓

谢谢你哦，你是最棒的
昔日皇族auz 发表于 2011-11-21 13:17

, R( l( j7 |( D7 e; q  d
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2 N$ u0 X8 |& T! a+ L- }9 x8 h/ }3 p    谢谢鼓励支持