版主
- 积分
- 4316
- 获赠鲜花
- 16374 朵
- 个人财富
- 21564 金币
- 注册时间
- 2010-11-24
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
初冬气温下降,万物封藏,生机衰退,此时正是进补的大好季节。我国民间历来有冬令进补的习俗,而且人们越来越清楚地认识到“药补不如食补”。冬季,严寒 的天气也使人们的代谢升高,因此饮食调配上,可以多增加一些厚味食物,如炖肉、炖鱼、火锅等。此外,适当摄入“白色”食物,也有冬补的食疗功效。& S' R) L5 d# ~+ Y" W$ c! `
' \, J! E0 R/ e* U2 ~% j4 Z
蒜味荸荠
l7 w7 Q: p: B, L: x( R& k- t. J1 P' M, x4 N( r
在冬旱之时,人们很容易感冒、发热、咳嗽,推荐一道清热化痰的食疗小方,供您学做。
3 @- [6 M1 O5 e, k9 e8 m, B- b3 W
- o# c! \: Q8 L- L' c% I- c* g 原料:新鲜荸荠150克,大蒜3瓣,盐、白糖、醋、麻油适量。
V$ z. e4 G) `: z% g: H* M P5 @, ]3 g: X) o1 v$ Y
做法:荸荠洗净,去皮,切薄片,泡在淡盐水中,10分钟后捞出沥干,放盘内,撒上盐腌15分钟,滤去盐水;大蒜剥皮洗净,剁细末,撒在荸荠片上;锅置火上,放白糖、醋,待白糖溶化,倒在荸荠片上,迅速用碗盖住,10分钟后加麻油拌匀即可食用。; Y' D5 I9 h8 M% R' Q
! t0 p @# h- x0 s& P
功效:清热化痰,生津利水。适用于发热咳嗽,口干口渴,痰多尿赤。1 z2 y5 i. T" o" j' u
! g" y: @3 v3 C+ L; O! d
荸荠又名马蹄,性味甘、寒;具有清热生津,利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效。另外,荸荠还有防癌、降低血压的功效。2 Q0 `+ e7 X1 I0 _% n
( \! [; e8 _$ n: o$ C- X0 g
五元补鸡$ k! @2 _+ ]2 K9 I
+ B( W' W: B" I 在寒冷的时节,为您送上一道滋补菜肴,好吃又补身。$ j% q% A, u# n* {3 ^
: ]8 D {/ e, `4 a3 r l$ l" u- Q" }
原料:母鸡1只,龙眼肉30克,荔枝肉30克,黑枣30克,莲子30克,枸杞子30克,冰糖30克,料酒、盐、葱、姜适量。1 ]3 o& G0 v) [- P3 Y
2 U p( p9 c4 w5 v8 Y) Y9 u. B( {
做法:鸡收拾干净,龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净,黑枣洗净,去核;将龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放入鸡腹内,鸡放钵内,加料酒、盐、葱、姜,放入蒸锅中蒸2个小时至熟烂,即可食用。% {2 m3 |9 m( M' l! i
S# z# C* ~( L N) m( k0 Q 功效:补气益精,补血养阴。气血虚弱,病后体虚者,食后能增加营养,增进食欲,强壮身体。
- z5 s. O h8 T/ n4 a) w. u% l3 }
《随息居饮食谱》:“鸡肉补虚,暖胃,强筋骨,活血调经,托痈疽,止崩带,小便频数,主娩后羸。”莲子补脾,养心,益肾。荔枝肉生津,益血,理气。黑枣 健脾,益气,和胃。枸杞子补肝肾。龙眼肉益心脾,补气血,安神。上述各味共煮,制成五元补鸡,具有补五脏,益气血功能,为滋补强身佳肴。/ O9 C: a7 Z2 r. G. O- E
. ?6 D D* Y) r$ y( w$ O! M; B7 h 山药炒鱼片8 R2 Q$ T6 _0 b- k$ u ^9 ~1 L% Z- t
' \+ i" a7 b! f) N) W) X8 j. W 原料:青鱼肉(草鱼)250克,鲜山药150克,生粉、料酒、葱、姜、盐、油适量。
[4 Q9 n2 p8 b
, _7 V4 @) x2 O 做法:青鱼肉洗净,切片,用生粉拌匀。鲜山药洗净切片;起油锅,倒入葱、姜末煸香,再倒入鱼片、山药片翻炒,加料酒、葱、姜、盐炒熟即可。
; @5 q) R5 Y7 Z% h9 l
B, K9 V. E8 v: c 功效:健脾益气。脾虚食少,便溏泄泻者宜食。
0 d- c3 p/ s, r1 J: V5 [$ B& o! a) f8 ]+ S, o
山药有补脾止泻,补肾功效,配青鱼肉增强了健脾益气之力。故本药膳味美鲜嫩,且有较好的保健作用。3 v) m4 a" f" E5 S" e2 M. N
) M. v( D6 t3 O9 k% I9 q
“白食”巧吃 营养加倍; _/ O( N" w: W$ i
2 a3 d0 V$ o5 j! v 相关链接:
6 G# Z: v2 ^. K1 ?$ S' ~" N9 u3 r' K9 K2 y0 ]3 ]0 ^
“白食”巧吃 营养加倍
* g& I3 p. u- ~% V6 _# }! s! i$ S
7 S$ l5 C S/ h6 ]0 ~1 m2 N 常见的白色食物有很多,但是您知道吗?白色食物哪个部位最有营养?梨怎么吃才有食疗作用?下面就请王宜老师为您解答。# B! D# _4 b9 B9 a9 Z7 c% N9 ~" B
- ?! r. V t. \- g' M5 t, `( D5 G 白菜帮子最有营养- F2 J% {% k' o# @
& [; c! h( g8 ] z 冬季是食用大白菜的最佳季节,食用时,白菜帮子的取舍问题,常常被人们关注。其实,白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素,远远高于白菜内叶和菜心。 P& A# k4 F5 V& u' ^
2 z5 \7 ?- [( S* p! k 秋梨熟吃功效更强
! V! b) S h2 t, J
1 F. D/ W$ ]9 r8 h. I 梨有生津润燥、清热化痰的作用,当痰热或阴虚燥热咳嗽、咯血、热病烦渴、便秘的时候不要忘了吃梨。吃梨的方法很多,讲究在于巧,为大家介绍两则食疗小方:, A5 G' H- A% \0 S. n7 O5 o ]. \
5 P; L' r6 p) b7 ~' y7 M 方一:鲜白梨1个,丁香15粒刺入梨内,将梨放入蒸锅中蒸熟,食果肉。
7 k0 }) z( m! p C; t# j3 i% ]$ g& m
功效:和胃降逆。适用于呕吐及药食不下。, R' s* L( H- U& s
, ~" I; k1 V' d0 {, m! U 方二:鲜白梨1个,去皮心,切片浸入醋中,放置6个小时,1日食完。
2 C5 y9 B ^# d# E, ^0 f# }: ?, x$ C0 L6 X* o9 T3 Y) H. e
功效:清肝退黄,适用于黄疸。 |
|