【陈晓厨房】豉椒鲶鱼

陈晓

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豉椒鲶鱼

材料：
鲶鱼一条
腌料：
: v4 S5 v3 Z' a/ F7 @* }盐（少许）
. [8 _4 w5 a* V- O  c酒（一汤勺)
0 j/ O- t9 f/ z! C, b( L+ T" O2 L姜(一小块)
配料：
豆豉(一小勺）
红椒（半只）
* W, z8 a! F, G' g  {蒜蓉（五粒）
$ W( [' b, _- v6 i4 K/ ]/ ]8 k香菜（三根）
调料：
4 v2 R, }. b, l. V生粉（一小勺）
生抽（一汤勺）
鸡精（少许）
（以上调料根据个人口味适当加减）

做法：

1）买回来的鲶鱼清洗干净。
4 W' y7 A) d' S3 K- Y2）将清洗干净的鲶鱼去掉内脏，剪掉鱼翅。
' @3 a& h8 E0 _  H( [) J- ^$ Y% l/ P3）将处理好的鲶鱼均匀的切小块，并摆放在盘里用腌料腌制片刻，然后放入蒸锅蒸6分钟熄火。
4）将香葱切小段，大蒜切小粒，豆豉清洗干净。红椒切丁。
5）平底锅放油爆香豆豉和蒜蓉。

6）最后放生抽，鸡精和红椒一起炒香，用生粉勾芡，淋上蒸好的鲶鱼上即可。

依然

好手艺

jessie2010

喜欢吃鱼！