乞丐
朝请大夫(从五品上)
- 积分
- -9
- 获赠鲜花
- 720 朵
- 个人财富
- 770 金币
- 注册时间
- 2007-1-13
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6 U: E7 Z5 H$ z材料:) z' F' ~, Y7 t% u) X: _+ X
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(1).中筋面粉(Plain Flour): 100克 水(Water): 140克 干酵母(Yeast): 1茶匙
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5 l/ p. p( b* M* A" y# q. x(2).蛋(Egg): 4个 蜜糖(Honey): 1大汤匙 面粉(Flour): 200克
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香精(vanilla): ½茶匙 白 糖(sugar): 200克 软化剂(Sponge gel): 5克
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/ Q% k; L6 W8 [5 W2 y& t发粉(baking powder): 10克7 k' a* r3 M0 L, D" A
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做法:
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2 G( r( {; a6 ~7 [; p( W1.把材料(1)搅拌均匀,盖上保鲜膜温暖处静置两个小时发酵待用.
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) ^# g. V# ^* L8 a2 l2.烤厢180度预热,面粉过筛.8 O% {2 S6 ?; G( J; l7 i
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3.把蛋,蜜糖,白糖,软化剂,一起倒入容器中打发至浓稠., {7 |$ f8 o# e/ k4 |
1 g3 F! P ?% [( X, U4.调慢搅拌器速度倒入面种搅拌均匀,再加入面粉搅匀.然后再倒入香精与发粉,快速打10秒钟.取出,用手搅拌至面糊无颗粒.4 T: S9 W' Y6 `; S* k
( }0 B# X; L [" `& F/ B% c# @# d5.面糊装入纸杯2/3处,放至烤模内.而后放到烤厢当中,180°C度烤12-15分钟即可.) y c/ R* K" U0 g1 K+ U
C# n/ `" h7 ]+ |重点提示:2 [' m3 n8 X3 ^+ ~! c" T: q# h+ F
4 {; Q7 ~; r9 i/ ?# |1.发酵面种的时候,一定要盖上保鲜膜或湿布,以免面种表层发干.如果冬天发酵,或许时间会长一些,一定要是面糊有许多较大泡沫的状态才可以.(图1所示)) G% p: n/ {: M6 U" `, a! f8 A
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2.蛋与糖一定要打至混合物掉下去,不会立即下沉.(图2所示) H; p7 o8 Y3 [! O+ j6 a- P) U
: C4 @- x5 m1 p8 n9 O( X3.建议最后用手搅匀面糊.以免面糊当中有颗粒存在.(图7所示)
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4.建议用两个纸杯重叠垫住烘烤,以免底部容易烤糊.(图8所示)
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5.如果没有软化剂,那么在下面粉和发粉的时候,不要用机器搅拌.用手下去搅拌.搅久一点,直至面糊非常的匀滑.: u. D3 t) ?8 s3 i7 v0 \0 @
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狗仔卡
发表于 2007-1-18 02:00
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