版主
- 积分
- 4316
- 获赠鲜花
- 16374 朵
- 个人财富
- 21564 金币
- 注册时间
- 2010-11-24
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
几乎所有的孩子都爱吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多种多样,宝宝一定会更为欣赏哦!(2-3岁)% J. U4 \6 Q% @: x
土豆烧牛肉
8 S8 X; k( ~7 _7 W+ H 材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。# b2 U6 d4 Q% z0 p$ o
做法:
* {4 x c% z1 J9 W/ o. y 1、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入
8 c9 e; m. s* u9 x! E- c 沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。; f$ O9 f" k! S8 ^4 Z# j
2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。& J6 ~8 q2 n% J( b5 q% m
3、烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。- @$ J# O* r/ x7 g, Z. L" s, n
4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
( k7 V9 |6 G) M; E9 A# s 5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
6 X7 \" c7 A8 a4 l% O, j 6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。
0 v: ]1 P- r- R 土豆浓汤
" @ `% b2 I% m$ A2 ` 材料:土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。
& f( H6 F& z& g4 T g) T6 c 做法:" k; b1 _& L# s* m4 v7 z# L3 ]/ g
1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。: |/ P% k8 Q, f% t9 s
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。5 U4 q0 ~4 h$ {- J
3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。
7 \1 F! y% u: _' I8 W* A 注意事项:" ~+ K4 W: t1 C$ W, I
1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。$ v% ~6 X6 e' N% I v
2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。
+ S+ h( V2 ?8 n) o ]" T5 h 火腿土豆泥) u+ R' G H3 c9 _
材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。* p0 ]7 e" ^8 r* I" Z
做法:: {: B0 g1 j! h- j2 c6 g
1、土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷。2 B$ t4 h% F7 x$ w, {" ~' s5 T" ]
2、土豆置入大碗内,洒入半汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆做成泥状。
- c* h" U# Z" z+ d: P 3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。
" m' s; z* n. I) n) I2 e 4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。) W5 n; d! ?1 C8 ?* Z
5、倒入土豆泥,与火腿丁一同拌炒均匀,即可上碟。 |
|