美味粗粮食谱通肠抗癌

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导读：吃粗粮，好处多。粗粮正慢慢成为人们日常饮食中不可或缺的一部分，但是粗粮的吃法总是很单调，口感也不好。怎样才能兼顾口味和健康呢？一起来盘点美味健康的粗粮食谱吧！[1.雪梨大豆猪手汤，2.糙米莲子百合粥，3.红豆薏米饭，4.三丁玉米]

, i6 `3 ?# D" v　　多吃粗粮，有利于膳食平衡，保持身体健康。粗粮富含纤维素、矿物质、维生素和多种生物活性物质，对人体具有非常好的保健作用。总结来说，粗粮的好处主要有三条。

常食粗粮好处多

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( q3 N4 Z: L8 l4 _, P2 u9 W* b　　粗粮调节肠胃
　　粗粮中丰富的不可溶性纤维素可以刺激胃肠道，促进排便，有利于保持消化道的畅通和正常运转。
: j3 j# m3 z% K6 _! E　　粗粮降低“三高”风险
" H3 r5 l7 X! @  B7 c　　粗粮中的不可溶性纤维与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
: I* a8 h2 |. U  ]　　粗粮可抗癌
* V  s0 y. p' S0 p' G& k- A, a　　粗粮中含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增强体质，延缓衰老。其中硒是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
4 G0 o; G( j; w! g# S  Z" v. [　　粗粮对健康有益，那么怎样吃粗粮才能又美味又健康呢？小编为你推荐四款粗粮食谱：
　　1.雪梨大豆猪手汤
　　2.糙米莲子百合粥
. n0 Y) R2 p7 H/ k! Z% o. b% W9 e) ]7 S　　3.红豆薏米饭
　　4.三丁玉米
　　小贴士：粗粮都有哪些呢？
6 A, U& o- o' d& Y. f8 i　　粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
4 d* b: ^9 H$ i* [* e. |5 K1.雪梨大豆猪手汤

雪梨大豆猪手汤

　　原料：雪梨1个，大豆50克，猪手1个，姜3片，料酒1勺，盐1/2勺。
* |6 L3 `6 ]6 A3 [0 l　　做法：猪手加入姜片飞水去异味，分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和姜片，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖旺火继续沸煮15分钟；转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味即可食用。
　　2.糙米莲子百合粥
　　原料：糙米50克，大米50克，莲子30克，百合30克，蜂蜜适量。
　　做法：先将糙米、莲子、百合洗干净，放入锅中煮至软烂，再与大米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可食用。
3.红豆薏米饭

红豆薏米饭

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$ `1 ]5 ^9 \" s, w　　原料：红小豆30克，薏米30克，大米50克。
1 a3 ^& \3 g: G+ U" q7 g　　做法：红小豆和薏米洗净后，加水浸泡10个小时以上。和洗净的大米混合，加水按照煮饭程序煮熟即可食用。
/ d0 v5 L) k) u' ~1 _　　4.三丁玉米
! G, l5 @1 c' ]% ?/ s& j/ r% y6 K8 b( O　　原料：玉米粒200克，青豆40克，泡发的香菇2朵，胡萝卜丁40克，盐1/2小匙，高汤2汤匙，白糖1/3汤匙，淀粉水1/3汤匙，香油1小匙，油适量。
　　做法：将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水汆烫；锅热后倒入油烧热，将玉米粒、青豆、香菇丁、胡萝卜丁下锅过油捞起；锅内留油1汤匙倒入所有过油原料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘中即成。
5 R; D5 w/ G) s% g　　粗粮虽好，但也要讲究搭配和吃法，才能让我们的身体更加健康！下面小编为你讲解吃粗粮究竟有哪些注意事项。
吃粗粮每天一两正好

吃粗粮每天一两正好

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# R0 @: i' f$ g　　吃粗粮要多喝水：粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
& _  y4 r3 V3 u) r" l# T0 g6 f　　循序渐进吃粗粮：突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
　　搭配荤菜吃粗粮：饮食要讲究荤素搭配，营养平衡。粗粮虽好，也不能一次吃太多，每天吃粗粮以50克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
+ j9 o/ z& N- I  v　　过食粗粮的坏处
　　以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。
　　1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
　　2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”，就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。
8 f8 G: S* m! v  Y7 u: f' m　　3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。
- s3 z/ H* F7 d  e! C: k　　4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。