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导读: 菠菜可养血滋阴,对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用,参考以下简单的烹煮方法,便可达到祛病的目的。 % i6 C) j$ r% p$ A9 e
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/ [/ d; r% m$ G6 d0 Z1 ^" y5 F9 k 菠菜都含有什么营养?
; V& L& k; l: c$ _ 菠菜含丰富的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。
8 G/ e( D% Y2 s+ Y% N' I5 D6 C' ^ 菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。
6 Y$ f; k5 X% t+ s2 Q 《本草纲目》中认为经常食用菠菜可以(通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥)清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘,使人容光焕发。
% P4 ?& ~% T. Z0 p6 Y% G% ? 除了上述这些,菠菜还能治疗四种疾病:
; R* l' T2 ]- R! U3 l1 U- q 1、视力模糊,两目干涩:7 s: P. o) b* N# Z0 H0 L$ f
上班族老盯着电脑屏幕很容易用脑过渡!在这时来道菠菜食疗效果不错!4 \$ h1 J& U4 `* ?- ~
食用方法:鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后入羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精,滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。
4 X; f8 z' A+ z 提醒:菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙,有的还患有肺结核缺钙,软骨病、肾结石、腹泻等,则应少吃或暂戒食菠菜。* b4 I: n4 Q1 i. k4 t
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2、视物不清,头昏肢颤:8 }$ Z( F; J( w5 Z' w0 t
食用方法:菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯;鲜藕去皮切片,入开水氽断生,加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。4 U9 i9 S7 Y' L/ R ?. s' H( X
小提醒:菠菜根的营养更丰富!含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等。其实最关键的是,因为它是在土壤中,不与外界接触,所以说它算的上是真正的无残留农药食物,还充分的吸收了土壤中的矿物质等营养素。6 t3 r7 k& P" c0 a% p% k0 z
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3、高血压、头痛、目眩、便秘:
# t8 I: x6 g) P9 Q* \7 R* ~7 f 便秘其实是很多久坐族都有的问题!头痛和目眩更是上班族常见的问题。如果出现这些症状也可以食疗辅助!
2 Z1 f6 T, ?! b* A% e& J; T 食用方法:鲜菠菜及根100克,开水烫3分钟,捞起加麻油拌食。每日可食2次。 M0 C: X, T5 m/ Z
" o# F3 G% u2 c! L, \/ H4 K 4、缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病:0 a$ }+ ]; f1 S- J2 R
食用方法:鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒,烹入料酒,至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入汤盆即可。此汤有养阴生血,敛阴润燥的功能。5 d1 o6 n ]; F5 h
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