论坛元老
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一些家庭为应景,会在万圣节买南瓜来制作杰克灯笼(Jack Lantern),但南瓜肉却也可以烹调出营养、简单又味美的佳肴。( u0 Y# \1 z# I( Z- D9 j1 n
( E) X* V, D9 |, S$ E! h( K南瓜汤
X( K6 D4 k% M( u+ w! ~% r 食材:南瓜600公克切5公分长宽丁、洋葱1个切细粒、牛油25公克、20% 脱脂牛奶300ml、鸡高汤600ml、黑胡椒少许。
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作法:热过的牛油放入洋葱以慢火热炒至软,加入鸡汤及南瓜粒后慢煮至稠。取出放凉并以搅拌器打匀之后,再放入热牛奶及黑胡椒加热并即可。端出前可放Parsley做装饰。 制作杰克灯笼的南瓜可烤制南瓜派 南瓜派
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8 F8 Z. V5 }! {9 d, n食材:南瓜糊425公克、砂糖2/3杯、鲜奶油1杯、蛋2颗、蛋黄1个、中筋面粉1茶匙、香草精3/4茶匙、肉桂粉3/4茶匙、盐少许。
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7 m: t3 S; F* v- s; R作法:将所有的食材放入一起搅拌均匀,倒入超市购得的派皮后放入已经预热的烤箱烤约45分钟,待外皮金黄但内馅还有些晃动感时即可。取出冷却后,就是松酥爽口的南瓜派。
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" I- E9 J& b, j7 j8 ^1 i南瓜冰淇淋 7 M O- R7 e. m3 b' `
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食材:南瓜、香草冰淇淋、糖。
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作法:南瓜切小块之后,放入微波炉令其软化,搅拌成泥并放入冰箱冷却。冷却后的南瓜可加入适量的糖及其它配料,并与香草冰淇淋搅拌均匀后放入冷冻库冷却即可。 |
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