鸡蛋变质粘壳或散黄 鸡蛋壳颜色和营养无关

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! O) I5 y! ~5 ~+ }! l( W, b导读：长期以来，人们购买牛奶、面包、罐头等食品都很注重保质期，可小小鸡蛋的保质期却不为人们所重视。

4 x. m; E3 U3 L' i　　大家在购买鸡蛋时，只注意是否有坏的蛋，而从不过问它的保质期，大多数人也说不出鸡蛋的保质期是多长时间。尤其是在天气比较寒冷的时候，很多人觉得鸡蛋根本不会坏。
0 }! V0 n! x8 w6 g' w　　食品药品监督管理局的专家指出，和蔬菜、肉类一样，鸡蛋也有保质期。实验表明，温度在2℃—5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天。冬末春初室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。
$ K, K& c( b/ l- ~/ Z: c/ s" g　　鸡蛋超过保质期，其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。