龙虾那坚硬的铠甲,让人望而生畏,很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领,你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾。 o7 u5 H$ D% k7 A# k* x
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. |$ w. [- b& L$ |( x1 c3 Y, h+ X" {3 r1、从背面握住龙虾。
# s6 \8 K% j8 W7 v9 A2 A6 A% Q' e2、把龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。0 _) Y$ j. m& y9 u
$ z- `4 E" E. ^3、取出筷子,排水。这时龙虾就不动了。 $ i9 m% F8 ]0 a. n
4、你可以非常轻易地先卸下大螯。 4 T) V& T- l4 e: ~; D' q# f
5、翻开头部的盖子。 6、清理取出腮。; J* J8 s' L# D! v6 ?
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7、把长在头部的胃囊清除。 8、取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)
% @7 }% ?' G0 [+ C6 W9、这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。 ( v' A C8 c3 _. S
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' v |; s: Y- K+ G3 D; }龙虾切块步骤:
" U- ], F3 Y4 J7 ]2 c1、用剪刀把腹部较软的壳剪开。 - d6 z9 v% P, Y/ G/ _
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2、再用刀将背部切开。 / ?8 l5 s+ X7 P. S
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3、龙虾主体部分处理好后,可以根据要做的菜,继续切块或直接焗烤。& p+ V' c4 ]; U' k: j1 p
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