龙虾那坚硬的铠甲,让人望而生畏,很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领,你也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾。 ) ~5 M s7 F( Q1 l
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1、从背面握住龙虾。0 G" n4 }4 ^2 o& g6 C4 |
2、把龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。
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3、取出筷子,排水。这时龙虾就不动了。 0 {' a5 ]6 p7 v& E
4、你可以非常轻易地先卸下大螯。
% E3 d# g3 o: S1 I5、翻开头部的盖子。 6、清理取出腮。5 C+ g ~/ Z, F- l
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7、把长在头部的胃囊清除。 8、取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹) $ W' o% Z+ j" t0 p
9、这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。 $ N. B1 `6 b+ r$ }# R, @8 c
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9 t4 R/ R! F; b9 \: c" P6 J" R龙虾切块步骤:
* X6 H! r7 U+ h f& @3 f; h1、用剪刀把腹部较软的壳剪开。 ( v3 A3 t5 C8 q# Z; d: q9 f
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2、再用刀将背部切开。
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6 i8 i9 E$ r# K! z1 M3、龙虾主体部分处理好后,可以根据要做的菜,继续切块或直接焗烤。) r, }8 x; p1 @! l4 K: z1 k
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