新手上路
城门郎(从六品上)
- 积分
- 10
- 获赠鲜花
- 0 朵
- 个人财富
- 100 金币
- 注册时间
- 2006-4-2
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
 # }% ]/ |3 @, ^% m3 o
这里就说说它的制作方法，其实真的很简单，就是费点时间而已。 ' W8 g$ f# g- f' z) r# Q9 g
咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。可以再加少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。 7 [2 _" _3 }; P% S6 Q# i* r
7 S' E+ f7 W, a# s+ \2 E) A[原料] 大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁；
* Q, K9 c" C- z; @* k0 j3 ^嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动！）150克，同上切丁；牛肉质量好，菜的味道才够诱人。
" r" Y8 H& ]& H+ @: N# I小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。用得太多则菜肴偏甜。 - |5 _) E9 \( z9 o3 D9 W
这样颜色有黄有红有褐，很漂亮。 9 n4 F6 ~ C" L1 m& Y! Z3 U' O
如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花，先用沸水将它烫熟备用。 6 a9 V5 R" E" t- u" }* X M% J( V
) F- u$ z. b" T2 d# @' F" i
[做法]：+ c6 W1 _8 z. Y& a- v6 j/ ~+ W
$ M( F& n- G" v1 p: |
1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。（让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里） . H+ L4 N/ g7 d9 S
2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。（让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。） 5 d5 D1 r1 b# T! M- \
3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。 * O/ Z5 T' L! F4 ]. C0 G
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。 4 L% {4 h, C; o, s) J6 b% K' U
5 加入咖喱调料，慢慢搅开，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令汤汁粘稠度适当（半流动状态）即可。 " n( d" T: k0 M7 E
一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。
9 K i0 a8 \& {! u9 o& Y/ O6 放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。 - k+ i# w: d* J
放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦！
/ c" y& y! Q1 t7 [2 T, c! ~盛半盘上好米饭，上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢，让人垂涎欲滴！
" k$ V+ `6 s" ]7 D大家慢慢享用吧 |
|
当我们拿花送给别人时，首先闻到花香的是我们自己；当我们抓起泥巴想抛向别人时，首先弄脏的也是我们自己的手。一句温暖的话，就像往别人身上洒香水，自己也会沾到两三滴。因此，要时时心存好意，脚走好路，身行好事。
本人意见仅供参考[/SIZE][/COLOR][/COLOR][/COLOR]:)
狗仔卡
发表于 2006-4-25 21:55
提升卡
置顶卡
变色卡
:05: :05: