( n7 x# \& b7 E1 W/ p8 K 5 r. U( c1 l; n8 h这几个月不断听朋友说起渔人码头,有赞有贬,赞的多贬的少,主要是说他家的海鲜虽然贵,但是物有所值,架不住朋友整天在耳边嘀咕,终于又约齐朋友,再次杀向渔人码头。
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渔人码头的门面不大,这里以前是武夷山庄餐厅,以福建菜和粤菜为主,出品不错可惜没做多久就关门了。这个小型商场平时人流不算兴旺,渔人码头的老板敢再次开餐厅,勇气可嘉。! S' q( Y+ y1 s' \* N
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当晚我们试的是豪华海鲜套餐,象拔蚌、皇帝蟹、龙虾、鱼翅和鲍鱼应有尽有,其中皇帝蟹以不同部位分别做成4碟大菜出来,卖相和味道上乘,同去的朋友个个吃得唆手指。 ! \8 T- |" P+ D0 a5 S V5 C Q) ~
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象拔蚌是用刺身的形式端上来的,笔者记忆所及,好像每次吃象拔蚌都是刺身,新鲜象拔蚌只有用刺身形式才能最大程度发挥其鲜味,切成薄片的象拔蚌刺身下面垫着冰块保鲜,四周点缀着鲜艷欲滴的红樱桃,煞是好看。夹起一片蘸点Wasabi,鲜甜爽脆,一级棒。
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皇帝蟹四吃是每家海鲜餐厅的重头戏,避风塘炒蟹、美极蟹钳、蒜蓉蒸蟹爪还有蟹膏炒饭,每种做法都体现皇帝蟹不同的味道,渔人码头的皇帝蟹四吃与其它海鲜餐厅相比毫不逊色。 $ _3 n/ G& Y) Q' a! Y
) e. i' d7 ], `& F 5 n2 Z7 A) p; I+ N' a比较特别的是酥炸象拔蚌胆,以前好像没听过象拔蚌还有胆,用椒盐方法炸出来,香味扑鼻,香脆而不失鲜味,特别适合下酒。 ; ]! t) X* A" @ G
朋友大力推荐的是一条清蒸黑斑,餐厅起了个好听的名字叫「赤身黑斑」,在其它餐厅很难吃到。这种黑斑全是野生的,量本来就少,这么大条的(起码3磅)更加少见,在华人超市卖这种游水黑斑,每磅起码20多元,比龙虾贵几倍,虽然外形比较恐怖,张牙舞爪的,但是肉质鲜嫩又有营养,一拿上桌子很快就被消灭光。 5 E3 S8 R* ^7 z! r& Y7 C 4 h# n2 O# b' T* F+ v1 X1 p% ]* y5 }& S) V) j# s